Så, kiwi- & limesylten jag gjorde tidigare visar sig vara en alldeles utmärkt fyllning till vanliga syltkakor.
Idén att använda en citruspress och en minimuffinsform kommer från Diadonna, så himla bra och snyggt!
Jag hade ingen sådan där snygg press i trä utan använde en vanlig vit i plast och det gick alldeles utmärkt. Om du inte har en citruspress kan du lika gärna använda en slev eller liknande för att gör en grop i kakorna. Om du inte har en muffinsplåt tror jag att det funkar med dubbla minimuffinsformar istället.
Går utmärkt att frysa och sedan låta tina i rumstemperatur.
Kiwigrottor
24 st
200 g smör
1 dl socker
½ tsk vaniljpulver
4 dl vetemjöl
3/4 tsk bakpulver
Fyllning:
1 dl kiwisylt
Instruktioner:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Rör samman mjukt smör, socker och vanilj.
3. Blanda mjöl och bakpulver och knåda samman allt till en deg.
4. Dela degen i 24 delar, rulla till bollar och lägg i muffinsformen.
5. Doppa citruspressen i mjöl, knacka bort överflödigt mjöl och tryck ner i varje boll. Doppa i mjöl mellan varje gång.
6. Lägg ca 1-2 tsk sylt i varje fördjupning.
7. Grädda i mitten av ugnen i 20 minuter eller tills kakorna fått färg.
8. Låt svalna i formen.
Enkelt & gott!