Spröda och mjuka kakor med smak av citron och vanilj, perfekta till kvällsfikat. Eller vad säger jag, till fikat bara. Dygnet runt.
Egentligen är jag inget fan av just småkakor men de här tänker jag på lite då och då, det är ett gott betyg. Gillar kombinationen av det spröda och det mjuka, en torr kaka men ändå inte. Svårt att förklara hur jag menar men om du bakar dem själv så fattar du.
Citronkakor
ca 20 st
Kakor:
1 st citron, skalet
125 g smör
2 dl socker
2 st ägg
4 dl mjöl
1½ tsk bakpulver
½ tsk vaniljpulver eller 2 tsk vaniljsocker
Topping:
ca 1 dl florsocker
Instruktioner:
1. Sätt ugnen på 200 grader och klä två plåtar med bakplåtspapper.
2. Riv skalet fint av hela citronen.
3. Vispa rumstempererat smör och socker krämigt.
4. Tillsätt ett ägg i taget och vispa samman.
5. Tillsätt citronskal, mjöl, vanilj och bakpulver och vispa till en lös deg.
6. Dela i 20 lika stora bitar. Eftersom degen är ganska lös så ta lite florscker på händerna innan du formar små bollar och rullar dem i florsocker.
Tips! Jag brukar rulla dem i florsocker i en skål, sen flytta över dem i en djup mugg, skaka muggen i cirklar så det blir en rund boll.
Om du vill göra mindre eller större än de på bilden så får du anpassa gräddningstiden efter storlek.
7. Lägg bollarna glest på plåtarna och grädda i mitten av ugnen i 8-10 minuter, de ska resa sig något och spricka.
8. Låt svalna på galler och pudra eventuell med florsocker.
Enkelt & gott!
Jag har mina i ugnen! stod ej hur stor mellanrum det skulle vara och hur ungefär stora bollar det skulle bli!! det måste du bättra på
Hej Agnes!
Det ska bli ca 20 st och de ska ligga glest på plåtarna. Enklast att dela i 20 lika stora delar. 😊
Tänkte inte att det behövde förtydligas men jag fixar det!
Hoppas att du tycker om dem! 🍋
//Yvonne
De var super goda. Det blev dubbelt så stora som dom skulle vara, men stora kakor är det godaste jag vet!
Underbart att höra, tack! 🩷
Kram Y
Jättegoda! Men annorlunda…
Hej Carina!
De är verkligen goda, vad roligt att du bakat dem! 😊
Kram Y
De växte på bredden istället för på höjden. Nästa gång lägger jag mindre klickar på plåten eller rör i dubbelt så mycket mjöl, för det var helt omöjligt att göra ” bollar”.
Ja, degen är ganska lös,. Det finns ett tips på hur man enklast får dem till bollar under steg 6. 😀
Men visst kan du mer mjöl, de blir ju inte riktigt samma sprödhet men goda ändå!
//Yvonne