Det är inte så många saker jag känner att jag kan ”skryta” om, är alldeles för osäker för det. Men den här morotskakan är ett av de bakverk jag är stolt över. Jag fick så otroligt fina omdömen när den serverades på ett café här i byn. Väldigt bra för min självkänsla i det stora och speciellt inom bakningen.
Det här är en rejäl kaka, saftig som bara den, massor av smak och frosting. Det går fint att frysa in och den håller sig även länge i kylen. har själv haft den i en knapp vecka utan att det märktes varken på smak eller textur. Förvånande nog. Jag brukar baka kakan dagen före och låta den stå kvar under formen i rumstemperatur. Om jag fryser in botten så delar jag den först och lägger bakplåtspapper mellan så att det går snabbt att göra klar den.
Här finns det en video som visar hur jag bakar den i min Ankarsrum från favoritbutiken Bagaren och Kocken.
Här är nu mitt recept så att du själv kan baka den saftigaste och godaste morotskakan att bjuda de du tycker om på. Jag hoppas att den gör succé och att du hittar tillbaka till mig och mina recept.
Saftig morotskaka
12-14 bitar
Kaka:
4 st ägg
4 dl socker
4½ dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
3 tsk kanel
1½ tsk kardemumma
1 tsk gurkmeja
1 tsk ingefära
½ tsk vaniljpulver
½ tsk salt
2½ dl rapsolja
350 g rivna morötter
Smör till formen
Frosting:
150 g smör
600 g färskost
5 dl florsocker
1 msk lime
1 tsk vaniljpulver
Instruktioner:
Kaka:
- Sätt ugnen på 150 grader. Klä en springform, 23 cm, med bakplåtspapper i botten och smörj insidan av kanterna med smör.
- Riv morötterna, grovt eller fint.
- Vispa samman ägg och socker.
- Blanda alla torra ingredienser och tillsätt tillsammans med olja. Vispa slätt.
- Tillsätt morötter och vispa samman.
- Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 60 minuter eller tills en provsticka kommer ut torr.
- Låt kakan svalna ett par minuter. Öppna sen formen och vänd upp kakan på ett galler, lås formen igen och låt svalna helt.
Frosting:
- Ta fram smöret så att det blir rumstempererat.
- Vispa smöret fluffigt och vitt.
- Tillsätt florsocker, vanilj och lime. Vispa slätt.
- Tillsätt färskost och vispa snabbt ihop till en fast kräm och häll upp den i en spritspåse.
- Dela kakan i tre delar lika stora delar och lägg den första delen på ett fat.
- Spritsa eller bred på en fjärdedel av frostingen. Lägg på nästa del och bred på ett lager frosting.
- Toppa med den sista botten och bred resten av frostingen runt och på kakan.
- Om du vill spritsa något fint ovanpå så kan du minska mängden frosting inuti tårtan och använda det som dekoration.
- Ställ i kylen för att sätta sig något, gärna över natten.
Hej! Varför ska kakan gräddas i nedre delen av ugnen? Vad blir skillnaden jämfört med mitten av ugnen? Råkade missa den detaljen hehe! Men det blev bra ändå. Och ska kakan tillbaka i formen igen, springformens ”kant”, när man lagt den på gallret när den ska svalna eller vad menar du med det? Om den ska tillbaka i formen igen, varför? Tack för att du delade ditt recept!!
Hej Henrietta! Här är några svar! 😊 När den gräddas i nedre delen minskar risken att den bränns på ytan och gräddas underifrån, det är ju ganska låg temperatur så om det funkar med mitten så kör på det! För att vända upp kakan på ett galler måste man först lossa den från formen, annars kan den gå sönder i vändningen. När den sedan ligger på gallret för att svalna så fungerar formen som ett lock. Jag brukar göra den på kvällen före och låta den stå i rumstemperatur över natten, tycker att det blir bäst så att den svalnar… Läs mer »
Hej! Ska prova baka denna till kalas på söndag, så vill bara dubbelkolla – du brukar låta själva kakan stå över natten i rumstemperatur och sen dagen efter göra med frosting och in i kyl över natten? Eller har jag förstått fel då? Så jag borde göra kakan på fredag kväll och sätta ihop med frosting och in i kyl på lördag kväll, för att ha den perfekt till söndag?😊
Hej Evelina!
Kul att du ska baka den här, hoppas att det blir succé! 🥰
Du har förstått helt rätt! ✌🏻
– Baka botten kvällen innan, låta den stå i rumstemperatur över natten.
– Göra färdig med frosting och stå i kylen över natten.
Lycka till! 😊
Kram Y
Hej! Vad gör jag för fel? 😢 Min kaka är fortfarande inte klar efter 1 h 30 minuter. Den är fortfarande lös i mitten. Nu har jag höjt värmen till 175 grader. Jag har den längst ner i ugnen. Bör man försöka krama ur vätska från morötterna? Ska jag testa att ta mindre olja? Jag har rätt mått på formen. Jag ska baka den igen. Ska nog testa att ha den ett snäpp högre upp i ugnen.
Mvh// Matilda
Hej Matilda! Men så irriterande! Vet ju att ugnar är olika, du kan kanske testa att mäta ugnens temperatur (till nästa gång) för att vara säker på att den kommit upp i värme. Jag kramar aldrig ur morötterna, gör dem oftas grovrivna dock, men de har ju ändå samma mängd vätska. Det här är det recept som jag bakat allra flest gånger, inte mislyckats med och jag har gjort likadant varje gång så jag kan liksom inte komma på något annat ”fel” än ugnen. Hoppas verkligen att det löser sig med högre temperatur, det är så trist när det inte… Läs mer »
Jag har gjort den just nu. Hade 200 grader och i mitten av ugnen i 35 minuter!
Oj, vilken skillnad i både tid och värme!
Hoppas att det blir riktigt gott och har samma saftighet som med originalreceptet. 😊
//Yvonne
Bakade denna fantastiska morotskakan idag! Super god och saftig! 10/10.
Mvh/ Sara
Hej Sara!
Det gör mig så glad, tack för att du tar dig tid att kommentera! <3
Kram Y
Hej!
Mums! Denna ser fantastisk ut!
Tänkte baka denna ikväll. Vi ska ha fika på jobbet imorgon. Men jag hittar inte länken på hur du bakar kakan via den länk du har ovan. Länken går till kakan men finns ingen film. Är den borttagen eller något fel?
MVH
/Ulrika
Hej Ulrika!
Så roligt att du ska baka den, hoppas att den gör succé!😊
Vet inte varför länken ramlat bort men jag ahr uppdaterat det nu. Klicka på ”Här” så kommer reelen upp.
Kram Y
Tack Y, nu fungerade länken!
Godaste morotskakan vi ätit! 😃
Åh vad glad jag blir, tusen tack! <3
Kram Y
Den har jag bakat idag och den är jättegod 😊
Tack för receptet.
Hej Agata!
Tusen tack, vad glad jag blir! -3
Kram Y