Det här receptet har jag gjort i samarbete med Bagaren och Kocken. Jag använde ett våffeljärn från Wilfa, det är dubbelt och har en funktion som gör att maskinen meddelar när våfflorna är klara. Mycket smidigt!
Toppingen kommer från min svärmor och det var första gången jag smakade Mascarpone. Det har varit en favoritingrediens sedan dess, typ 20 år. Ett säkert kort som passar till så många bakverk och desserter.
Våffelreceptet funkar lika bra för matvåfflor som dessertvåfflor. Matvåfflorna på bilden är toppade med Ricotta, bacon, ruccola och granatäpple. Rätt så lyxigt!
Våfflor
ca 8 st
125 g smör
2 dl mjölk
2 dl vatten
4½ dl mjöl
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
2 st ägg
Mascarponegrädde
250 g Mascarpone
1 dl grädde
1 dl florsocker
1 st lime, skalet
Instruktioner:
Våfflor:
1. Smält smöret nästan helt, rör om och låt svalna något.
2. Tillsätt mjölk och vatten, vispa samman.
3. Blanda mjöl, bakpulver och salt, tillsätt och vispa slätt.
4. Tillsätt äggen och vispa till en slät smet.
5. Grädda.
Mascarponegrädde:
6. Riv skalet av limen fint.
7. Vispa samman Mascarpone, grädde, florsocker och lime.
8. Servera!
Enkelt & gott!