Rejäla och saftiga hamburgerbröd bakade med aktivt kol! Det ger en rätt så effektfullt och kanske kan vara något till Halloween? Det går bra att göra minivarianter till buffén se bara till att korta ner gräddningstiden.
När bröden är i ugnen så blir de grå på ytan men så fort du penslar dem med smör, eller olja, så blir de svarta igen.
Aktivt kol finns bland annat på apotek och ger ingen bismak.
Svarta hamburgerbröd
10 st , ca 150 g st
Bröd:
50 g jäst
5 dl vatten
3/4 dl aktivt kol, pulvervarianten
½ dl olja, neutral
2 tsk socker
2 tsk salt
ca 13 dl vetemjöl
Topping:
½-1 dl smör, eller neutral olja
2 msk sesamfrön (kan uteslutas)
Instruktioner:
- Klä två plåtar med bakplåtspapper.
- Lös upp jästen i ljummet vatten och rör ner aktivt kol.
- Tillsätt olja, socker, salt och mjöl. Arbeta samman till en smidig deg som släpper från kanterna.
- Låt jäsa övertäckt i 45 minuter.
- Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i 14 lika stora bitar.
- Forma till bröd och lägg glest på plåtarna.
- Låt jäsa övertäckt i 45 minuter.
- Pensla med vatten och strö över sesamfrön.
- Sätt ugnen på 220 grader och grädda i mitten av ugnen i 5-8 minuter eller tills de studsar tillbaka när du rycker lätt på dem. De blir grå när de gräddas men de blir svarta igen när du penslar dem.
- Lyft upp bröden med pappret och lägg på ett galler.
- Smält smöret och pensla bröden noga, strö över sesamfrön och låt svalna.
Enkelt & gott!