Chokladpudding med grädde eller grädde med chokladpudding?
Uppvuxen med Ekströms chokladpudding i pulvermix, som jag fortfarande tycker är jättegod, så är svaret ett givet grädde med chokladpudding. Grädden gör 75% av hela den desserten. Sa jag tills jag testade att göra egen.
Hemmagjord chokladpudding och den köpta är två vitt skilda saker. Nu i efterhand så inser jag att den köpta inte ens smakar choklad, den är god, men vad smakar den?
Den här varianten är krämig, slät loch smakar verkligen choklad. Det behövs alltså inte dränkas i vispgrädde., även om jag faktiskt gör det ändå. För att jag kan.
Originalreceptet finns i världsbästa Fredrik Nyléns fina bok Baka med choklad och jag har bara gjort små justeringar med socker och salt.
Fredrik har räknat med sex portioner men eftersom jag inte kan låta bli att ha så mycket grädde till så blir det lite mäktigt. Perfekt därför att göra många och mindre portioner. Testa att göra puddingen direkt i små glasburkar, sätt på locken och du har desserten redo flera dagar i förväg. Till buffén, så bra!
Men om du gör dessa, förvänta dig inte samma smak som pulvermixen, vad det nu är, för det här är chokladpudding på riktigt.
Chokladpudding
6-12 portioner
5 dl mjölk
1 dl farinsocker
1 st ägg
3 msk majstärkelse
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
150 g choklad (55%)
10 g smör
Instruktioner:
1. Blanda socker, majsstärkelse, kakao, vaniljsocker och salt.
2. Vispa samman mjölk och ägg i en kastrull. Tillsätt de torra ingredienserna och vispa slätt.
3. Koka upp under omrörning och låt puttra i några minuter tills du fått en kräm.
4. Tillsätt grovhackad choklad och smör, rör om tills all choklad smält.
5. Fördela chokladpuddingen i portionsglas eller burkar, täck över med lock eller plast och ställ i kylen att stelna, ca 1 timme.
6. Servera med grädde och eventuellt bär, frukt eller nötter.
Enkelt & gott!