Syltgrottor smaksatta med kardemumma och fyllda med björnbärssylt. Gott som bara den. Pga kardemumma och pga björnbär. Uppenbarligen.
Jag föredrar att baka syltkakor i minimuffinsplåat, det är så smidigt och de håller formen så bra. Det går naturligtvis att göra dem i muffinsformar eller bara på bakplåtspapper på en plåt. Om du bakar dem direkt på plåten så får du hålla lite koll på gräddningstiden.
Använder oftast en kakskopa, modell liten, för att få jämna kakor. Ett sådant där enkelt hjälpmedel som passar väldigt bra får de av oss som inte riktigt har tålamod att mäta eller väga. Jag använder NordicWares kakskopa, både den större och den mindre. De är helt enkelt bäst och jag har testat många varianter som inte hållit måttet.
Björnbärsgrottor med kardemumma
24 st
200 g smör
1 dl socker
1 tsk kardemumma, färskmalen
4 dl vetemjöl
3/4 tsk bakpulver
Fyllning:
1½ dl björnbärssylt
Instruktioner:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa samman mjukt smör, socker och kardemumma med en elvisp.
- Blanda mjöl och bakpulver och knåda samman allt till en deg.
- Dela degen i 24 delar, rulla till bollar och lägg i muffinsformen.
- Gör en fördjupning i varje boll och lägg ca 1-2 tsk sylt i varje fördjupning.
- Grädda i mitten av ugnen i 20 minuter eller tills kakorna fått färg.
- Lägg i ytterligare 1 tsk sylt i varje grotta och låt sen svalna i formen.
- Skruva försikigt loss kakorna innan du lyfter ur dem ur formen.
Enkelt & gott!