Ytterligare ett recept på mina mjölkchokladfudgebrownies, den här gången med brynt smör. Det ger samma krämiga browniebotten och samma lena chokladtopping men med den där goda kolasmaken som brynt smör ger.
Det går bra att välja mörk choklad eler en mixa av de båda. I toppingen valde jag att blanda dem men som sagt, du väljer själv. Rekommenderar att strö över lite flingsalt, det gör större skillnad än man kanske tror.
Skär i stora bitar och servera med grädde som en dessert, i minibitar som en del av en buffé eller mittemellan som en mumsig kaka. Oändliga möjligeter.
Flera andra varianter av fudgebrownies hittar du här.
Mjölkchokladbrownies med brynt smör
10-16 st
Brownie:
150 g smör
200 g choklad, ljus
2 st ägg
2 dl farinsocker (eller vanligt strö)
2½ dl mjöl
½ dl kakao
Topping:
100 g choklad, mörk
50 g choklad, ljus
1½ dl grädde
2 msk smör, brynt
Instruktioner:
- Ta fram ägg så att de blir rumstempererade.
- Bryn smöret genom att lägg det i en kastrull och hetta upp under ständig vispning. Smöret är klart när det smöret doftar nötigt och har fått en gyllene färg.
- Finhacka chokladen och lägg i en bunke.
- Ta ur 2 msk smör och lägg åt sidan till toppingen.
- Häll det varma brynta smöret på chokladen och rör om tills det är en slät chokladkräm. Låt svalna helt. Om det inte svalnat finns risken att det skär sig när du blandar med ägg.
- Sätt ugnen på 170 grader och klä en ugnsform, ca 15 x 20 cm, med bakplåtspapper.
- Vispa samman ägg och socker.
- Blanda mjöl och kakao, tillsätt smeten.
- Tillsätt chokladsmöret och rör slätt.
- Häll smeten i formen och bred ut jämnt.
- Grädda i mitten av ugnen ca 15-20 minuter. Kakan ska vara rörlig i mitten medan kanterna ska ha satt sig.
- Låt svalna helt i formen. Trycke ner eventuella upphöjningar med baksidan av en sked.
Topping:
- Grovhacka choklad och smält i mikro tillsammans med grädde och smör. Rör om tills du har en slät chokladkräm.
- Bred ut chokladkrämen på kakan, strö gärna över flingsalt, och ställ i kylen för att stelna.
- Skär i bitar av önskad storlek.
Enkelt & gott!