Fudgebrownie med pistagekräm och nötter., samma grund som de andra brownies jag bakar. En krämig botten med massor av chokladsmak men istället för att toppa med chokladganache har jag pistagekräm i mitten och pistegnötter ovanpå. De påminner om Nötchokladrutor och det är en av mina favoritkakor från när jag var liten.
Jag tycker ju att pistagekräm påminner väldigt mycket om vit choklad i smaken, lite samma sötmna och mättnad om du förstår hur jag menar? Att använda mörk choklad i kakan känns därför givet och det gör absolut ingenting om du vill strö över lite flingsalt på nötterna för att balansera det söta. Jag valde naturella nötter men det blir lika gott med rostade och salta.
Här använde jag en pistagekräm som inte var den godaste jag testat, den var dessutom extra grön vilket kändes lite plastigt. Rekommenderar att du väljer en som är ljust grön och har minst 45% nötinnehåll.
Pistagefudgebrownies
10-20 st
150 g smör
200 g choklad, mörk
2 st ägg
2 dl socker
2½ dl mjöl
½ dl kakao
1 krm salt
100 g pistagekräm
50 g pistagenötter
Instruktioner:
Brownie:
- Finhacka chokladen och smält tillsammans med smör. Låt svalna helt.
- Sätt ugnen på 170 grader och klä en ugnsform, ca 15 x 20 cm, med bakplåtspapper.
- Grovhacka nötterna.
- Vispa samman ägg och socker.
- Blanda mjöl, kakao, salt och nötter, tillsätt smeten.
- Tillsätt chokladsmöret och vispa slätt.
- Häll hälften av smeten i formen och bred ut jämnt.
- Häll på pistagekräm och bred ut ett jämnt lager. Mikra krämen, om den är för hård, så att den blir lättare att breda ut.
- Skeda över resten av smeten och jämna ut försiktigt.
- Strö över nötter.
- Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter. Kakan ska vara lite rörlig i mitten medan kanterna ska ha satt sig.
- Låt svalna helt i formen innan du skär i bitar. Toppa eventuellt med lite flingsalt.
Enkelt & gott!