I samband med Parrots nylansering (kolla in hemsidan!) så har jag fått äran att ta fram ett recept inspirerat av deras härliga natursnacks. Jag valde Citronlakrits och resultatet är en smakrik, lättbakad och supergod citronkladdkaka med vit choklad, toppad med just Citronlakrits ur Parrots sortiment av natursnacks. Så goda!
Kladdkakan med citron och vit choklad är jättegod i sin ensamhet även om jag tycker att du absolut bör resta med toppingen. Det är en krämig mörk chokladganache smaksatt med saltlakrits, kombinationen är ljuvlig.
Citronkladdkaka med saltlakritstopping
8-12 bitar
Kladdkaka:
2 st citroner
150 g smör
150 g choklad, vit
1½ dl socker
2 dl vetemjöl
2 st ägg
Smör till formen
Lakritstopping:
2 dl grädde
200 g choklad, mörk
2 msk saltlakritssirap
ev svart hushållsfärg
Dekoration:
Parrots Citronlakrits
Instruktioner:
Kladdkaka:
1. Sätt ugnen på ugnen till 175 grader. Klä en springform, 18-24 cm, med bakplåtspapper i botten och smörj in kanterna med smör.
2. Riv skalet av citronerna och pressa saften ur en av dem.
3. Grovhacka chokladen och lägg i en bunke.
4. Smält smöret och häll över chokladen, rör om tills all choklad smält.
5. Tillsätt citronskal citronsaft, socker och mjöl. RÖr slätt.
6. Tillsätt ett ägg i taget och rör slätt mellan varje.
7. Häll smeten i formen och jämna till.
8. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter eller tills kakan stannat.
9. Låt svalna medan du gör topping.
Topping:
10. Grovhacka chokladen och lägg i en bunke.
11. Hetta upp grädden tillsammans med lakrits och ev färg och häll över chokladen. Rör tills du har en slät chokladkräm.
12. Bred ut krämen över kakan och ställ i kylen att stelna. Minst fyra timmar men gärna över natten.
13. Lossa försiktigt springformens kanter och jämna till lakritstoppingen. Dekorera med Parrots citronlakrits.
Enkelt & gott!