Det var lika bra att göra min version av den där Dubaichokladen. Jag förstår hypen med pistage, pga pistage, och i kombination med choklad, pga choklad. Så, här är min favoritbrownie med en krispig, pistagegrön och krämig fyllning.
Jag hade lite svårt att hitta kadayif så jag valde vermicelli istället, funkade hur bra som helst och jag tror dessutom att det blev något krispigare.
Dubaichokladfudgebrownie
15-25 st
Brownie:
150 g smör
200 g choklad, ljus
2 st ägg
2 dl farinsocker (eller vanligt strö)
2½ dl mjöl
½ dl kakao
Dubaiyllning:
75 g smör
175 g Kadayiftrådar (eller vermicelli)
250 g pistagekräm
Topping:
150 g choklad, ljus
1½ dl grädde
Instruktioner:
Brownie:
- Grovhacka chokladen och lägg i en bunke tillsammans med smör. Smält i mikro på låg temperatur tills allt smält samman. Låt svalna något.
- Sätt ugnen på 170 grader och klä en form med bakplåtspapper, ca 15 x 30 cm.
- Vispa samman ägg och socker.
- Blanda mjöl och kakao, tillsätt smeten.
- Tillsätt chokladsmöret och vispa samman.
- Häll smeten i formen och bred ut jämnt.
- Grädda i mitten av ugnen ca 15-20 minuter. Kakan ska vara rörlig i mitten medan kanterna ha satt sig.
- Jämna eventuellt till kanterna genom att trycka ner dem med baksidan av en sked. Låt svalna.
Dubaifyllning:
- Häll pistagekräm en bunke.
- Smält smör i en stekpanna på medelvärme och lägg i trådarna. Bryt trådarna i mindre delar och lägg i stekpannan. Rör om tills allt täckts med smör och blivit krispigt.
- Lägg de varma trådarna i bunken med pistagekräm och rör om tills allt är helt blandat.
- Häll fyllningen ovanpå brownien och bred ut jämnt och ställ i kylen för att stelna.
Ställ i kylen.
Topping:
- Grovhacka choklad och lägg i en bunke tillsammans med grädde. Smält i mikro på låg temperatur tills allt smält samman och du har en slät chokladkräm.
- Häll chokladen ovanpå kakan och jämna till. Ställ i kylen för att stelna.
- Skär i bitar av önskad storlek.
Enkelt & gott!