En smakrik tårta med gräddig topping!
Den här toppingen har en ljuvlig avvägning av sött, gräddigt och syrligt. Jag återkommer till den hela tiden och matchningen med valnötter är riktigt bra. Botten smakar väldigt mycket valnötter (oväntat).
Tårtan är glutenfri och enkel att baka. Det går bra att frysa in botten och toppa den senare.
Valnöt- & Ananastårta
10-12 bitar
Kaka:
215 g smör
250 g valnötter (4½ dl valnötsmjöl)
2 dl socker
2 st ägg
1½ dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
Topping:
ca 460 g krossad ananas, (ca 280 g avrunnen eller färsk ananas)
3 dl grädde
200 g färskost
1½ dl florsocker
Ev ananas, valnötter
Instruktioner:
- Ta fram smöret så att det blir rumstempererat.
Kaka:
- Sätt ugnen på 170 grader och ställ in en plåt i mitten. Det kan läcka smör så en plåt är bättre än ett galler. Klä en springform, ca 22 cm, med bakplåtspapper i botten och längs insidan av kanterna.
- Mixa valnötter till ett mjöl och blanda med potatismjöl, bakpulver och salt.
- Vispa mjukt smör och socker tills det är krämigt.
- Tillsätt ett ägg i taget och vispa slätt.
- Tillsätt mjölblandningen och vispa slätt.
- Häll smeten i formen och jämna till.
- Grädda kakan i mitten av ugnen i 20 minuter. Flytta ner plåten med ett steg och grädda i ytterligare ca 10 minuter eller tills en provsticka kommer ut torr. Lägg på ett bakplåtspapper om ytan börjar bli för mörk.
- Använd baksidan av en sked och pressa försiktigt ner kanterna så att kakan blir jämn. Låt svalna helt i formen.
Topping:
- Låt ananasen rinna av ordentligt i en sil, spara juicen.
- Lägg ca 2 msk ananas på hushållspapper för att torka något, det kan du använda att toppa tårtan med.
- Vispa samman grädde, färskost och florsocker till en ganska fast kräm.
- Vänd ner ananasen.
- Använd en gaffel för att nagga kakan, pensla på anansjuice.
- Bred toppingen på kakan och jämna till.
- Toppa med ananas och krossade valnötter.
Enkelt & gott!