Gräddiga och goda drinkar finns det mängder av och nu är det ju så att de passar utmärkt att smaksätta kladdkaka med.
Här har jag valt drinken Mudslide, den finns såklart i flera varianter och jag valde den irländska.
Irish Mudslide består av vodka, kaffelikör, Irish cream-likör, grädde och lite choklad. Skippade vodkan och körde på de andra smaker pga jäkligt goda.
Naturligtvis är det här en dessert för vuxna men du kan ju använda essenser istället eller koka de alkoholhaltiga dryckerna. Såvitt jag förstår ska åtminstone det mesta av alkoholen försvinna.
Har två till drinkkladdkakor; Ljummen Irish Coffee och Spanish Coffee-kladdkaka.
Irish Mudslide kladdkaka
8-12 bitar
Kladdkaka:
150 g smör
½ dl kaffelikör (ex Kahlúa)
2½ dl socker
2 dl mjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
2 st ägg
Topping:
2 dl grädde
2 msk Irish cream likör (ex Baileys)
1 msk florsocker
25 g mörk choklad
Instruktioner:
Kladdkaka:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Klä en springform, 20 cm, med bakplåtspapper i botten och runt kanterna.
- Smält smöret och rör ner likör och socker, låt svalna något.
- Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt, tillsätt och vispa samman.
- Tillsätt ägg och vispa slätt.
- Häll upp smeten i formen och jämna till.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter, kanterna ska ha rest sig något och fått färg. Mitten ska vara något rörlig.
- Ta ut och tryck direkt ner kanterna försiktigt med en baksidan av en sked. Upprepa medan kakan svalnar och jämna på så sätt till hela kakan.
Topping:
- Vispa grädde, likör och florsocker fluffigt och bred på kakan.
- Riv mörk choklad ovanpå och serva direkt.
Enkelt & gott!