Kladdkaka med kolasmörkräm & salt

Helt vanlig kladdkaka är såklart god i sin ensamhet eller med lite grädde eller glass. Men, såklart lite topping av något slag förhöjer den ytterligare. Den här gången toppade jag med en kolasmakande mjuk smörkräm. Precis lagom sött och med lite flingsalt på toppen blir det perfekt!

Servera kladdkakan som den är, allra helst rumstempererad så att själva kakan är kladdig i mitten, eller med lite hallon, blåbär eller andra bär.

Kladdkaka med kolasmörkräm
8-10 bitar

Kladdkaka:
150 g smör
3 dl socker
2 dl mjöl
1 dl kakao
3 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2 st ägg

Smör till formen

Kolasmörkräm:
125 g smör
1 dl florsocker
200 g kolasås (ca ½ burk dulce de leche)

Topping:
½-1 msk flingsalt

Instruktioner:
1. Ta fram smör till toppingen så att det blir mjukt.
Kladdkaka:
2. Sätt ugnen på 175 grader.
3. Klä en springform, 20 cm, med bakplåtspapper i botten och smörj in kanterna med smör.
4. Smält smöret och låt svalna något.
5. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver.
6. Vispa samman smör och socker.
7. Tillsätt mjölblandningen.
8. Tillsätt sist äggen och vispa slätt.
9. Häll upp i formen och jämna till.
10. Grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter, mitten ska ha rest sig något och kanterna ha satt sig. Mitten ska vara något rörlig.
11. Ta ut och tryck direkt ner kanterna försiktigt med en sked. Upprepa medan kakan svalnar, jämna till hela kakan genom att försiktigt pressa baksidan av en sked mot ytan.
12. Låt svalna helt.
Smörkräm:
13. Vispa smöret vitt och fluffigt.
14. Tillsätt florsocker och vispa slätt.
15. Tillsätt kolasåsen och vispa slätt.
16. Bred ut smörkrämen jämnt ovanpå kakan, spara någon cm från kanten så att krämen kan rinna ut lite.
17. Strö över flingsalt och servera rumstempererad. Förvaras i kyl.
Enkelt & gott!