Två olika recept på pistageglass, ett med färdig kräm och ett med egengjord pistagenötpasta.
När jag köper kulglass väljer jag nästan alltid pistage så det var hög tid att jag gjorde min egen. Tycker ofta att det skulle vara lite mer nötter i så när jag gör egen väljer jag att ha i extra mycket.
Båda sorterna har den vanliga glassbasen på två ingredienser som den här gången har smaksatts med pistagekräm och hackade pistagenötter. Jag använde pistagekrämen som en rippel men det går säkert fint att vispa ihop den, eller en del av den, med mjölken. När pistagekrämen blivit riktigt kall är den som choklad, sådan där len choklad som smälter i munnen.
Pistageglass med färdig pistagekräm
1 form, ca 1½ liter
5-6 dl grädde
1 burk kondenserad mjölk (397 g)
1 tsk vaniljpasta alt vaniljpulver (kan uteslutas)
100 g pistagekräm (eller mer)
ca 1 dl pistagenötter, hackade
Instruktioner:
1. Vispa grädde fluffigt.
2. Vänd ner all kondenserad mjölk och häll upp det i en form.
3. Fördela pistagekräm i smeten och rör om lite.
4. Häll över 3/4 av nötterna och rör om något. Strö resten ovanpå glassen.
4. Ställ i frysen minst fem timmar, eller mindre om du använder en grundare form.
Pistageglass – recept 2
Här är ett recept jag gjorde för många år sen, innan pistagekräm fanns i butik på samma sätt som idag och jag gjorde en egen pasta av nötterna. För att få fram en riktigt mycket smak av pistagenötterna rekommenderar jag att du gör nötpastan någon dag före. Om du vill göra det enklare än så kan du använda pistagearom istället och bara toppa med hackade nötter.
Det går lika bra med saltade som osalta nötter att toppa med.
Pistageglass med hemmagjord nötpasta
En form, ca 1½ liter
100 g pistagenötter, skalade och osaltade
½ dl socker
6 dl grädde
1 burk kondenserad sötad mjölk (397 g)
Topping:
30 g pistagenötter, skalade
Instruktioner:
Dag 1:
1. Mixa nötter och socker till ett fint puder.
2. Blanda med 1 dl grädde i en kastrull och koka upp. Låt svalna och stå i kylen över natten.
Dag 2:
3. Vispa grädden fast.
4. Rör samman pistagepastan med den kondenserade mjölken och blanda ner i grädden.
5. Häll glassen i en form, toppa med grovhackade nötter och ställ i frysen att stelna, minst fyra timmar.
Enkelt & gott!