Här har vi en mäktig choklad- och kaffekaka. Det är kaffe i både kaka och topping och det tar fram chokladsmaken så bra. Själva kakan håller sig saftig i rumstemperatur i flera dagar och kan naturligtvis frysas in. Rekommenderar då att göra toppingen efter tining och precis före fikat.
Hallon, vinbär eller andra syrliga bär gör sig väldigt bra till det här, lite glass eller grädde funkar också om du vill mjuka upp den kraftiga chokladsmaken.
Anledningen till att jag använder frystorkat kaffe/espresso (ex Nescafé) är för att jag inte vill tillsätta mer vätska i kakan. Om du inte vill använda det så kan du istället pensla kakan med starkt kaffe innan du häller på chokladsåsen.
Chokladsåsen är väldigt enkel att slänga ihop och kan naturligtvis användas till en massa annat. Den gör sig allra bäst nygjord och lite ljummen.
Det här receptet gjorde jag i samarbete med Global – mina favoritknivar.
Choklad- & kaffekaka med chokladsås
8-10 bitar
Kaka:
2 st ägg
1½ dl farinsocker eller vanligt strösocker
2 dl yoghurt, ca 10 % fetthalt
1 dl rapsolja
3 dl mjöl
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 tsk frystorkat kaffe, ex Nescafé (kan uteslutas)
1 tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
1 krm salt
75 g mörk choklad
Chokladsås:
200 g choklad, mörk
2 dl sötad kondenserad mjölk
1 tsk frystorkat kaffe, ex Nescafé (kan uteslutas)
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
30 g smör
Topping:
2 msk kaffebönor, finhackade
1-2 tsk flingsalt
Instruktioner:
Kaka:
- Sätt ugnen på 165 grader och klä en brödform, 1½ liter, med bakplåtspapper.
- Grovhacka chokladen och mortla kaffet.
- Vispa ägg och socker fluffigt.
- Tillsätt olja och yoghurt. Vispa slätt.
- Sikta och blanda mjöl, kakao, vaniljsocker, bakpulver, bikarbonat och salt. Tillsätt och vispa samman allt till en slät smet.
- Vänd ner chokladen.
- Häll smeten i formen och bred ut jämnt.
- Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter eller tills en provsticka kommer ut med några smulor på.
- Lägg ett bakplåtspapper ovanpå kakan och vänd upp på ett galler, låt kakan svalna upp och ner under formen.
Chokladsås:
- Finhacka chokladen.
- Mortla kaffet och blanda med vanilj och salt.
- Häll mjölk, choklad och kryddor i en kastrull.
- Sätt på medelvärme och rör om tills allt smält samman.
- Ta från värmen, tillsätt smör och rör om tills allt smält samman.
Montering:
- Vänd på kakan och lägg på en bricka.
- Häll chokladsåsen ovanpå kakan och bred ut.
- Strö över finhackade kaffebönor och flingsalt. Server medan chokladsåsen fortfarande är ljummen.
Enkelt & gott!