Små saftiga bittermandelkryddade mandelkakor med glasyr. Minimazariner helt enkelt.
De är bakade på mandelmjöl som ger ett gott motstånd, lätta att göra och naturligt glutenfria. Små godingar som gör sig väldigt bra på vilket fikabord som helst. (Enligt barnen så är de tydligen lika goda halvfrysta.)
De kan absolut göras finare. Formas till, sätta glasyren på jämnt osv. Jag brydde mig inte om det. Fult men gott, tycker fortfarande att det är prio.
Klassiska mazariner har ett skal av mördeg men det har inte dessa. Men är det där (torra) skalet verkligen nödvändigt? Tycker inte det.
Minimazariner
24 st
Kakor:
50 g smör, mjukt
3 dl mandelmjöl
1 dl florsocker
3/4 dl potatismjöl
2 st ägg
bittermandel
Topping:
2 dl florsocker
1-2 msk vatten, mjölk eller grädde
Instruktioner:
- Ta fram smör så att det blir mjukt.
- Ställ muffinsformar i en minimuffinsplåt för 24 st.
- Sätt ugnen på 180 grader.
Kakor:
- Riv bittermandlarna fint.
- vispa ihop med ägg, socker, mandelmjöl, potatismjöl och bittermandel.
- Fördela smeten i formarna, ca 1 msk/kaka.
- Grädda i mitten av ugnen i 8-10 minuter eller tills kanterna börjar få färg.
- Använd baksidan av en sked och tryck försiktigt ner om kakorna blivit toppiga. Låt svalna i formen.
- Lossa kakorna ur formarna och ställ dem på en bricka eller tallrik som får plats i kylen.
Glasyr:
- Vispa samman florsocker och vatten till en tjockflytande smet. Häll glasyr på varje kaka, låt stelna i kylen.
Enkelt & gott!