Saftig vaniljkaka med Silviatopping!
Inte riktigt en Silviakaka pga av själva kakan men toppingen är den samma. Eller nästan, jag gjorde den utan ägg. Tycker alltid att det är skönt att skippa äggulor i sådana här toppingar, det funkar lika bra med majsstärkelse eller liknande.
Det här är en fastare och saftigare kaka, inte sådär ”studsig” som de Silvia jag smakat hittills.
Pga jag inte kunde bestämma mig gjorde jag hälften med strössel och hälften med kokos.
Här är ett recept på den vanlig Silviakaka:
Silviakaka
ca 16 bitar
Vaniljkaka:
180 g smör
4 dl socker
1 st ägg
3½ dl mjölk
10 dl mjöl
1½ msk vaniljsocker eller 3 tsk vaniljpulver
3 msk bakpulver (eller 3 st äggulor)
Topping:
215 g smör
2 dl socker
2 tsk vaniljpuler alt 1 msk vaniljsocker
2 msk majsstärkelse (Maizena)
3 msk kokos eller strössel
Instruktioner:
Kaka:
- Ta fram smör så att det blir mjukt.
- Klä en ugnsform, ca 20 x 30 cm, med bakplåtspapper och sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa smör och socker krämigt.
- Tillsätt mjölk och ägg och vispa samman.
- Blanda mjöl, bakpulver och vanilj. Tillsätt och vispa till en deg.
- Häll degen i formen och jämna ut.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter eller tills kakan stannat och en provsticka kommer ut torr.
- Använd baksidan av en sked och platta försiktigt kakan så att den är jämna. Om den är för hög i mitten så rinner glasyren mot kanterna.
Topping:
- Lägg smör, socker och vanilj i en kastrull och smält på medelvärme. Rör om tills sockret smält. Det får inte koka.
- Tillsätt majsstärkelse under vispning och värm tills det tjocknar något. Ta från värmen och vispa slätt. Om det separerats så vispar du tills det gått ihop igen.
- Låt svalna 15 minuter.
- Häll toppingen på kakan och bred ut jämnt.
- Strö över kokos eller strössel.
- Ställ i kylen för att stelna och skär sedan i önskade bitar.
Enkelt & gott!