Supergod lime- & kokoskladdkaka med saltlakritstopping

Lime är gott, kokos är gott, salt lakrits är gott så vips har vi en kombinerad kladdkaka. Inte svårt alls och de här kan göras i ganska små bitar eftersom det är så mycket smak i varje. Och mycket choklad.

Förut gjorde jag en citronkladdkaka med samma topping, den finns här, det är i stort sett samma recept men utan kokos. Om du vill baka en vanlig kladdkaka med saltlakritsganache på så finns ett sådant recept här.

Lime- och kokoskladdkaka med saltlakritstopping
8-12 bitar

Kladdkaka:
3 st lime
150 g smör
150 g choklad, vit
1½ dl socker
2 dl vetemjöl
½ dl kokos
2 st ägg

Lakritstopping:
2 dl grädde
200 g choklad, mörk
2 msk saltlakritssirap
ev svart gelfärg

Dekoration:
kokos
limeskal
saltlakritsströssel

Instruktioner:
Kladdkaka:

  1. Sätt ugnen på ugnen till 175 grader. Klä en springform, 20 cm, med bakplåtspapper i botten och längs insidan av kanterna.
  2. Riv skalet av limen och pressa ur saften.
  3. Grovhacka chokladen och smält tillsammans med smöret i mikron, på låg temperatur under korta intervaller. Rör om mellan tills du har en slät kräm.
  4. Tillsätt limeskal, limesaft, socker, mjöl och kokos. Rör slätt.
  5. Tillsätt ett ägg i taget och rör slätt mellan varje.
  6. Häll smeten i formen och jämna till.
  7. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter eller tills kakan stannat.
  8. Jämna eventuellt till kakan med baksidan av en sked. Låt svalna medan du gör topping.

Topping:

  1. Grovhacka chokladen och lägg i en bunke tillsammans med grädde. Mikra på låg temperatur under korta intervaller och rör om mellan, tills du har en slät chokladkräm.
  2. Tillsätt lakrits och ev färg och rör slätt.
  3. Bred ut chokladen, strö ev över limeskal, lakritsströssel och kokos.
  4. Ställ i kylen för att stelna, minst fyra timmar men gärna över natten.
  5. Lossa försiktigt springformens kanter servera rumstempererad.

Enkelt & gott!

0
Prenumerera
Notis om
guest

0 Kommentarer
Inline Feedbacks
Visa alla kommentarer
0
Vad tycker du? Lämna gärna en kommentar.x
()
x