Lite fula men oj så goda! Sega smörkakor är ett av mina populäraste recept och jag fortsätter göra nya varianter av det. Botten är mjukseg smörsmakande kaka som här toppats med en cheesecakeliknande topping smaksatt med pistagekräm och salta pistagenötter. Gott serru, jättegott.
Originalreceptet hittar du här.
Sega smörkakor med pistagetopping
10-20 st
Botten:
125 g smör
2½ msk mjölk
5 dl vetemjöl
3 dl socker
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
½ tsk salt
1 st ägg
Topping:
75 g smör
1 msk mjölk
75 g färskost
75 g pistagekräm
1 st ägg
2 dl florsocker
½ dl hackade pistagenötter (kan uteslutas)
Instruktioner:
- Ta fram ägg och färskost så att de blir rumstempererade.
- Sätt ugnen på 175 grader och klä en form, ca 20 x 30 cm, med bakplåtspapper.
Kaka:
- Smält smör och blanda med mjölk.
- Blanda mjöl, socker, bakpulver, vanilj och salt.
- Tillsätt smörblandningen och vispa till ett smul.
- Tillsätt ägg och vispa till en deg.
- Tryck ut degen jämnt i formen.
Topping:
- Smält smöret och blanda med mjölk.
- Vispa ihop färskost och pistagekräm.
- Tillsätt smörblandning och ägg och vispa samman.
- Tillsätt florsocker och vispa slätt.
- Häll smeten ovanpå kakdegen och bred ut jämnt.
- Strö över nötter.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter eller tills kanterna satt sig och mitten fortfarande år något rörlig. Lägg över ett bakplåtspapper om den börjar bli för mörk.
- Låt svalna och ställ i kylen för att kallna helt.
- Skär i önskade bitar, pudra eventuellt med florsocker och servera.
Enkelt & gott!