Det kan faktiskt inte bli tjatigt med nya varianter av Sega smörkakor. Det går inte. Så här kommer mangoversionen, lätt syrlig och söt med den goda segmjuka kakbotten.
Det har blivit en del så skriv ”Smörkakor” i rutan här ovanför så hittar du de andra. Det är flera moment i de här recepten men inga av dem är komplicerade. Oavsett så är det värt det.
De här gör sig bäst i lite mindre kakbitar, de går fint att frysa in och det var allt jag hade att säga. Baka nu.
Smörkakor
10-20 st
Kaka:
125 g smör
2½ msk mjölk
5 dl vetemjöl
3½ dl socker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker eller ½ tsk vaniljpulver
½ tsk salt
1 st ägg
Topping:
200 g mango, frusen eller färsk
125 g smör
2 msk mjölk
200 g färskost
2 st ägg
2 tsk vaniljsocker eller ½ tsk vaniljpulver
4 dl florsocker
Instruktioner:
- Ta fram ägg och färskost så att de blir rumstempererade.
- Om du använder fryst mango; ta fram den och låt tina helt. Om den har mycket vätska så sila först.
- Sätt ugnen på 175 grader och klä en form, , ca 20 x 30 cm, med bakplåtspapper.
Kaka:
- Smält smöret och blanda med mjölk.
- Blanda mjöl, socker, bakpulver, vanilj och salt.
- Tillsätt smörblandningen och vispa till ett smul. Tillsätt ägg och vispa till en deg.
- Tryck ut degen jämnt i formen.
Topping:
- Smält smöret och blanda med mjölk.
- Vispa färskosten krämig.
- Tillsätt smörblandning, ägg och vanilj och vispa samman.
- Tillsätt florsocker och vispa slätt.
- Sila av mangon, skär i mindre bitar och strö över kakan.
- Häll smeten ovanpå mangon och bred ut jämnt.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter eller tills kanterna satt sig och mitten fortfarande är något rörlig.
- Låt svalna och ställ i kylen för att kallna helt.
- Skär i önskade bitar, pudra eventuellt med florsocker och servera.
Enkelt & gott!
Gjorde som det stod på receptet,,, ee hur kan det bli en smuldeg överhuvudtaget när det står smält smöret.
Hej Maddo!
Därför att mängden torra ingredienser är större än de våta så blir det ett smul. 😊
Det är ju mer än 8 dl torra mot ca 125 g våta.
Den här kakan görs ju i två delar, en kakdeg som botten och en separat topping som är mer rinnig.
Vilket moment är det som gick fel för dig?
//Y
När man smälter smöret så blir det aldrig smuldeg hur man än gör och sedan står det heller inget om man ska ha kagsmeten inne ugnen en stund innan man sätter på toppingen
Och jag gjorde dubbelsatts eftersom jag inte har en så liten form
Hej igen!
Du ska inte grädda botten separat, den ska bara vara i formen före topping.
I den här videon så ser du hur det ska se ut, det blir först ett smul och sedan en deg.
Du ser även hur degen ser ut när man häller i fyllningen.
https://bakalite.se/sega-smorkakor-med-saffran-lingon-och-pistagenotter/
Jag gissar att det har blivit fel när du dubblat receptet, det är ju inte alla recept som det går att göra i en annan storlek rakt av.
//Y
Det hade faktiskt inte blivit smuldeg även om jag kört på enket recept.
Det blir aldrig smuldeg om man smälter smöret.
I smuldeg ska smöret enbart vara fingervarmt och mjölk och sådant ska läggas till efter man har hett dit de torra ingredienserna.
Hej Maddo,
Det ska inte bli en ”smuldeg” utan ett smul.
Du ska vispa degen tills det blir ett smul; alltså att ingredienserna går ihop tills de bilder små smuliga klumpar.
Inget i det här receptet har att göra med en klassisk smuldeg som används till pajer och liknande, och nämns inte heller.
//Y
Har följt dig ett tag och just dessa ”smörkakor” dyker ofta upp! Går det att beskriva smaken lite?? Känns lite cheesecakevibbar också i och med färskost i toppingen??
Hej Hilda!
Skulle säga att själva kakan påminner om botten på Pinocchiotårta. 😀
Toppingen, som du säger, smakar som cheesecake. Det varierar dock rätt stort beroende på vilken smaksättning du väljer på toppingen. Om du tar i något extra alls. 😊
Den är verkligen jättegod och är rätt unik. Jag är mycket nöjd med de här kakorna. 🫣
Testa gärna! 🩷
Kram Y