Recept: Mjuka kakor

Glutenfri mandelbaserad chokladkaka med en krämig topping på Mascarpone. Lätt att baka och lätt att bjuda på pga jättegod. Gillar som sagt att baka fika som är glutenfritt och allra helst utan specialprodukter såsom mjölmixer. Just mjölmixer har jag inte lärt mig hantera så jag kör oftast på nötmjöl i kombination med potatismjöl och tycker … Continued

En julig saftig saffranskaka fylld med frosting och dekorerad med marsipangranar passar lika bra till fika och till julbordets dessertbord. Den kan göras några dagar innan och förvaras i kyl. Om du inte vill dekorera med marsipan så kan man skippa det helt eller kanske toppa med lingon, pepparkakssmul eller andra bär. Det är en … Continued

Chokladsockerkaka är ett sådant där fika jag har goda minnen av. Mammas chokladsockerkaka liksom. Jag har försökt att efterlikna den men får inte till det sista. Texturen absolut, men detär något med smaken som fattas. Det kan ju vara så att just den typen av kakao eller någon annan ingrediens inte smakar likadant nuförtiden så … Continued

En saftig saffranskaka toppad med vaniljsmakande tosca. Välj dina favoritnötter, frön eller kärnor till toscan. Till den här så använde jag mandelspån, kokoschips och pumpakärnor. Det här receptet är framtaget till Khoisan Gourmet och är bakat med äkta vanilj. Jag valde att baka den i en brödform för variationens skull men du kan baka den … Continued

Här är en smakrik sirap- och apelsinkaka som passar perfekt till adventsfikat. Det är en lättbakad och lite fastare variant av sockerkaka med en bas av kolasmakande sirap där även frostingen har smak av sirap. Det här receptet tog jag fram i ett Instagramsamarbete tillsammans med Dansukker och deras ljusa sirap. Du kan se en … Continued

En alldeles underbar fudgebrownie med massor av chokladsmak toppad med en silkeslen mjölkchokladtryffel med mild pepparkaksmak. Gott? Ja. Du kan välja om du vill ha mörk eller ljus choklad, både i kakan och i tryffeltoppingen. I den här valde jag mörk till kakan och ljus till toppingen. Det går även fint att blanda.Om du vill … Continued

Saftig, kryddig pepparkaka med choklad. Så god! Jag valde att ha karamellchoklad i men tror att det blir minst lika gott med mjölkchoklad. Det går såklart fint att hoppa över chokladen också men choklad liksom. Skriver karamellchoklad men det har ju olika namn beroende på varumärke såsom Gold, Dulcey och Caramello. Mjuk pepparkaka brukar man … Continued

I samarbete med ODENSE Marcipan har jag tagit fram en lättbakad, glutenfri tårta med mandelbotten, chokladtryffel, krämig nougatfrosting och rostad mandelmassa. Jag har använd den klassiska nougaten i guldförpackning, som alltid finns hemma hos mig, mandelmassa och mörka chokladknappar. Jag använder i stort sett bara knappar när jag bakar, det är så mycket lättare när … Continued

En av mina två favoritbakelser som brukar finnas på fik, eller snarare konditorier, är Budapest, den andra är Bananbakelse. Nu är ju Budapest lite enklare att göra hemma än Bananbakelse så här är min variant. Jag föredrar helt klart mandariner i min Budapest, inte färska mandariner ens utan konserverade. Här är jag motsträvig och tycker … Continued

Den här valnötstårtan med fikon har jag bakat i samarbete med Ankarsrum, bakmaskinen som syns på bilderna nedan. Färgen heter Coral crush och är ny för säsongen, tycker att den är så fin och jag blir glad varje gång jag ser den. Jag köpte min första Ankarsrum för över 20 år sen och är fortfarande … Continued