Den här kokosbotten har jag gjort i några varianter tidigare. Den är så god, enkel att göra och dessutom naturligt glutenfri. Här valde jag att toppa den med salt kolasmörkräm och det passade riktigt bra tillsammans. Nästa gång kommer jag även ha i hackad mörk choklad för att variera.
Botten är mjukseg och ändå luftig och har det där goda tuggmotståndet som kokos ger, med andra ord så måste inte den här kakan ha någon topping alls.
Här är samma botten med frukt/bär:
Hallon
Blåbär
Passionsfrukt
Jordgubbar
* Kolasås – den måste vara ganska fast, vanlig kolasås som Ohoy är för rinnig. Det enklaste är att välja en burk Dulce de leche, den är alltid fast och funkar jättebra till den här smörkrämen.
*Salt – antingen smaksätter du smörkrämen med salt direkt, testa med ½ tsk salt och smaka dig av tills du är nöjd. Eller så gör du som jag, strör salt på efteråt. Gör inte båda dock!
Kokoskaka med salt kolasmörkräm
10 bitar
Kokoskaka:
175 g smör
2½ dl socker
3 st ägg
3 dl kokosflingor
1½ dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
Kolasmörkräm:
100 g smör
1 dl florsocker
1 dl dulce de leche, eller annan fast kolasås*
Topping:
½-1 msk flingsalt*
Instruktioner:
- Ta fram smöret till smörkrämen så att det blir mjukt.
- Sätt ugnen på 175 grader och klä en springform, ca 20 cm, med bakplåtspapper i botten och längs insidan av kanterna.
Kaka:
- Smält smöret och låt svalna något.
- Vispa ägg och socker fluffigt.
- Tillsätt smör och vispa samman.
- Blanda kokos, potatismjöl och bakpulver. Tillsätt och vispa samman.
- Häll smeten i formen och grädda i 20-25 minuter eller tills en provsticka kommer ut torr.
- Låt svalna helt i formen.
Kolasmörkräm:
- Vispa smöret vitt och fluffigt.
- Tillsätt florsocker och vispa till en kräm.
- Tillsätt dulce de leche och vispa slätt.
- Bred ut krämen på kakan och strö över flingsalt.
Enkelt & gott!
Varför blir min kaka lös? Har följt receptet två gånger och misslyckats ☹️
Hej Mikaela!
Det var konstigt, jag har inte varit med om det. 😕
Gräddar du tills en provsticka kommer ut torr?
Alla ugnar är ju olika så jag skriver alltid till det så att man inte enbart går efter den rekommenderade gräddningstiden.
Om det tar längre tid i din ugn så kan du lägga ett bakplåtspapper ovanpå så att inte ytan blir för mörk.
Kram Y 🩷
När sätter man kolasåsen, eller är kolasåsen kolasmörkrämen ?
Hej Ester!
Jag förstår inte riktigt vad du menar?
Det är en kolasmörkräm som innehåller kolasås(dulce de leche) men tårtan har ingen separat kolasås.
Kram Y
Jag förstår nog fel receptet. Är det så att man köper sån där dulce de leche…det är den som är kolasås? Det står att man ska tillsätta kolasås i smörkrämen.
Aha, jag förstår vad du menar. 😊
Precis, dulce de leche är själva kolasåsen.
(Bytte ordet kolasås till dulce de leche i beskrivningen).
Det går bra med andra typer av kolasåser så länge den är fast och inte rinnande.
//
Okej, tack för svaret och bra att du ändrade (bra för mig iallafall :-), så jag förstår 🙂 ). Ska prova baka den här ngn dag, ser så gott ut och har så goda ingredienser.
Mvh Ester
Tack för att du sa till, jag vill såklart ändra och förbättra när det behövs. 😊
Jag hoppas att du kommer tycka om den!
Kram Y
Kan man få recept på kolasås då jag är laktosintolerant och inte tål dulce de leche?
Hej Sidsel!
Jag har dessvärre inget eget recept på laktosfri kolasås, kolla om du hittar en variant i butik?
Det går troligen att göra vanlig kolasås på laktosfri grädde men jag har inte testat själv. Om du vill prova så är det här ett recept på vanlig kolasås:
https://bakalite.se/salt-kolasas/
Gör den då på laktosfri grädde och ett laktosfritt alternativ till smör och låt den bli ganska tjock. Hoppa över saltet!
Kram Y