Hembakade Oreokakor är väldigt populära hos oss. Det går verkligen att få till dem rätt och jag använder svart kakao i mina. Det går också att använda vanlig kakao, ta lite extra och eventuellt lite svart färg för att få liknande resultat.
Jag gjorde pistageglass tidigare och använde då pistagekräm (Gridelli). Det visade sig att sådan kräm är mycket, mycket god så jag ville testa att använda det som smaksättning i hemmagjorda Oreos.
Succé minsann. Barnen, som faktiskt föredrar hembakade över köpta Oreos, gillade den här fyllningen massor. Hade inte väntat mig det, av okänd anledning.
Här är ett recept på Oreos med chokladfyllning.
Oreokakor med pistagefyllning
ca 30 st dubbla
Kakor:
175 g smör
2 dl socker
2 st ägg
5 dl vetemjöl
1 dl svart kakao eller 1½ dl vanlig kakao
1 krm salt
Fyllning:
100 g smör
2½ dl florsocker
1 dl pistagekräm, ex Gridelli
ev 1 msk Marsán eller Maizena
1 krm salt
Instruktioner:
- Ta fram smör till kakor och fyllning så att det blir rumstempererat och mjukt.
Kakor:
- Vispa smör och socker krämigt.
- Tillsätt ett ägg i taget under vispning.
- Blanda mjöl, kakao och salt. Tillsätt och vispa till en formbar deg, tillsätt mer mjöl om degen är för kladdig. Plasta in och lägg i kylen en timme.
- Sätt ugnen på 175 grader och klä 2-3 plåtar med bakplåtspapper.
- Kavla ut degen ca 5 mm tjock och använd ett pepparkaksmått, 4-5 cm i diameter, och stansa ut kakor.
- Lägg kakorna på plåtarna, ca 20 st/plåt, och grädda i mitten av ugnen i 10-12 minuter eller tills kakorna fått lite färg. Lyft över till galler och låt svalna helt.
Fyllning:
- Vispa smör vitt och fluffigt. Tillsätt florsocker, pistagekräm och salt. Vispa slätt.
Om fyllningen blir för lös kan du vispa ner ½ msk potatismjöl eller Marsánpulver. - Fyll en spritspåse med krämen och spritsa på undersidan av en kaka. Toppa med en annan kaka, tryck till lätt och lägg i kylen för att stelna.
Enkelt & gott!