Pepparkakstryffel på fudgebrownies

En alldeles underbar fudgebrownie med massor av chokladsmak toppad med en silkeslen mjölkchokladtryffel med mild pepparkaksmak. Gott? Ja.

Du kan välja om du vill ha mörk eller ljus choklad, både i kakan och i tryffeltoppingen. I den här valde jag mörk till kakan och ljus till toppingen. Det går även fint att blanda.
Om du vill ha ännu mer pepparkakssmak så kan du ta 1 msk pepparkakskrydda i brownien också. Och/eller toppa kakan med krossade pepparkakor.

Fudgebrownie med pepparkakstryffel
10-20 st

Brownie:
200 g choklad
150 g smör
2 st ägg
2 dl socker
2½ dl mjöl
½ dl kakao

Topping:
200 g choklad, ljus eller mörk
1½ dl grädde
2 tsk pepparkakskrydda (eller ½ tsk kanel, 1 krm ingefära & 1 krm nejlika)

Instruktioner:
Brownie:

1. Finhacka chokladen och smält tillsammans med smör. Rör om tills all choklad smält och låt svalna.
2. Klä en ugnsform med bakplåtspapper, ca 15 x 30 cm och sätt ugnen på 170 grader.
3. Vispa samman ägg och socker.
4. Blanda mjöl och kakao, tillsätt smeten.
5. Tillsätt chokladsmöret och rör slätt.
6. Häll smeten i formen och jämna till.
7. Grädda i mitten av ugnen ca 15-20 minuter. Kakan ska vara rörlig i mitten medan kanterna har satt sig.
8. Låt svalna medan du gör toppingen.

Topping:

9. Grovhacka choklad och smält chokladen tillsammans med grädde.
10. Tillsätt krydda och rör slätt.
11. Bred ut chokladen ovanpå kakan, jämna till och ställ i kylen att stelna.
12. Skär i bitar av önskad storlek och servera rumstempererad.

Enkelt & gott!