Brynt smör – det koladoftande guldet! Jo, det är helt okej att använda storslagna ord i det här fallet. Här har mitt recept på sega smörkakor fått brynt smör både i kaka och topping. Ingen dålig idé, visar det sig. Jag rekommenderar dig att baka en plåt och smaka själv. Bjud sedan någon du tycker om.
De här smörkakorna är just nu mina favoriter, älskar den sega botten och gillar att skära dem i mindre bitar, ca 4 x 4 cm. Inte helt otippat är det här något som exakt hela familjen gillar och det är sällan alla sex är överens.
Originalreceptet hittar du här och två andra varianter; Drottningssmörkakor och Chokladsmörkakor.
Sega brynt smörkakor
10-20 st
Kaka:
125 g smör
2½ msk mjölk
5 dl vetemjöl
3½ dl socker
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver eller 3 tsk vaniljsocker
½ tsk salt
1 st ägg
Topping:
125 g smör
2 msk mjölk
200 g färskost
4 dl florsocker
1 tsk vaniljpulver eller 3 tsk vaniljsocker
2 st ägg
Instruktioner:
- Ta fram ägg och färskost så att de blir rumstempererade.
- Bryn* smör både till kaka och topping. Låt svalna.
- Sätt ugnen på 175 grader och klä en form, 20 x 30 cm, med bakplåtspapper.
Kaka:
- Blanda hälften av det brynta smöret med mjölk.
- Blanda mjöl, socker, bakpulver, vanilj och salt.
- Tillsätt smörblandningen och vispa till ett smul.
- Tillsätt ägg och vispa ihop till ett grovt smul. Krama ihop till en deg.
- Tryck ut degen jämnt i formen.
Topping:
- Blanda resten av det brynta smöret med mjölk.
- Vispa samman färskost, florsocker och vanilj.
- Tillsätt smörblandning och ägg och vispa slätt.
Häll toppingen ovanpå kakan och jämna ut. - Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 35 minuter eller tills kanterna satt sig och mitten fortfarande är något rörlig.
- Låt svalna och ställ i kylen för att kallna helt.
- Skär i önskade bitar.
*Smält smör i en kastrull, sätt på medelvärme och bryn tills det är gyllenbrunt och doftar kola. Rör om eller vispa så att smöret inte bränns vid.
Enkelt & gott!
Har bakat denna kaka flera gånger nu inför sonens dop, med olika resultat varje gång. Ibland har det blivit två ”lager” (som på din bild), ibland mer konsistensen av en sockerkaka med glasyr som runnit ner i kakan. Någon ide om vad det är jag gör fel då konsistensen inte blir som den ska? Sådär härligt sega som dina ser ut har jag aldrig lyckats få till :/ Sen, du skriver krama ihop till en deg. ..? Det jag får fram med ditt recept är absolut en rinnande smet, inte tillstymmelsen till smul där. Använder medelstora ägg, har du använt… Läs mer »
Hej Erica! Tack för att du skriver! 🩷 Botten är en fast deg som du måste trycka ut i formen, den ska inte vara rinnande. Kakan görs ju i två omgångar, degen kramas ihop och trycks ut i formen. Därefter blandas toppingen och hälls ovanpå botten. Den ligger bara ovanpå och kan inte rinna ner alls i botten. Sen gräddas allt tillsammans och botten blir seg och toppingen cheesecakeaktig. Jag har bakat den här kakan, och många varianter, och det har alltid blivit i två lager med seg botten. Blir så ledsen när jag hör att receptet inte fungerar för… Läs mer »
Min nya favorit kaka, har alltid i frysen (om det lyckas ta sej så långt) Gjorde dessa i julas men hade i en påse saffran i toppingen vilket gjorde succé 🤤 brynt smör och saffran är en fantastisk kombo.
Åh vad roligt att höra, tack! <3
Jag gjorde en saffransvariant så vi tänkte lika där. 😀
https://bakalite.se/sega-smorkakor-med-saffran-lingon-och-pistagenotter/
Kram Y
Tack för recept! Kan man byta ut all mjölk mot mjölkfria alternativ rakt av?
Hej Karin!
Jag har inte testat det själv men ser ingen anledning till att det inte skulle fungera precis lika bra. 😊
//Y