Sega smörkakor – ja de återkommer med ojämna mellanrum men det är helt enkelt för att de är så himla goda. Jag vill bara att alla ska baka dem så att de förstår storheten, för det syns inte. Här kommer iallafall kanelbulleversionen. Så så god, påminner om kanelbullekladdkaka men, som alla mina smörkakor, med en seg botten och krämig topp. Pärlsockret ger ett gott krisp och jag rekommenderar att du sätter igång och bakar din första sats prick nu.
Här valde jag att använda en kakutstickare för att göra runda kakor, just för att det smakar kanelbulle så kändes det vettigt. Jag använder sådana här utstickare men det går lika bra med pepparkaksformar.
Klicka här för att komma till originalreceptet med länkar till alla varianter av Sega smörkakor.
Du kan sätta på pärlsocker före gräddningen men jag tyckte att det blev finare såhär, och det fastnar så länge du strör på det direkt.
* Första gången jag bakade dem här så gjorde jag lite annorlunda för jag ville att toppen skulle se mer ut som kanelbullar. Jag hade ingen kanel i toppingen utan blandade sm, socker och kanel som jag istället spritsade ut efter att toppingen var på. Gjorde snurror, som kanelbullar uppenbarligen, och gräddade på det sättet istället. Det funkade bra men för att det ska vara jämnt och fint så bör man spritsa med jämna avstånd så att mönstret sen kan stansas ut med det i mitten. Nu fungerar ju inte jag på det viset utan ringlade jättefint och noga till en början men slutade inte i tid. Det gör jag nästan aldrig så det blev mest rörigt. Och blev därmed inte så fint och enkelt skära ut. Kolla bild och recept på kanelsmöret längst ner, du gör det helt säkert snyggare.
Sega smörkakor kanelbulle
10-20 st
Kaka:
125 g smör
2½ msk mjölk
5 dl vetemjöl
3½ dl socker
2 tsk bakpulver
½-1 tsk kardemumma, färskmalen
½ tsk salt
1 st ägg
Topping:
125 g smör
2 msk mjölk
200 g färskost
2 st ägg
4 dl florsocker
1 msk kanel
2 msk pärlsocker
Instruktioner:
- Ta fram ägg och färskost så att de blir rumstempererade.
- Sätt ugnen på 175 grader och klä en form, , ca 20 x 30 cm, med bakplåtspapper.
Kaka:
- Smält smöret och blanda med mjölk.
- Blanda mjöl, socker, bakpulver, kardemumma och salt.
- Tillsätt smörblandningen och vispa till ett smul. Tillsätt ägg och vispa till en deg.
- Tryck ut degen jämnt i formen.
Topping:
- Smält smöret och blanda med mjölk.
- Vispa färskosten krämig.
- Tillsätt smörblandning, ägg, florsocker och kanel och vispa samman.
- Häll smeten ovanpå kakdegen och bred ut jämnt.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter eller tills kanterna satt sig och mitten fortfarande är något rörlig.
- Ta ut ur ugnen och strö direkt över pärlsocker. Låt svalna och ställ i kylen för att kallna helt.
- Ta ut rundlar med en utstickare eller ett pepparkaksmått, eller så skär du bitar bara.
* Kanelsmör
50 g smör
2 msk flor
1 msk kanel
1. Gör allt fram till steg 10 men hoppa över kanel i fyllningen.
2. Vispa ihop smör, socker och kanel och lägg i en spritspåse. Spritsa kanelbullemönster jämnt på hela kakan, efter att du hällt på toppingen.
Enkelt & gott!