Det kan faktiskt inte bli tjatigt med nya varianter av Sega smörkakor. Det går inte. Så här kommer mangoversionen, lätt syrlig och söt med den goda segmjuka kakbotten.
Det har blivit en del så skriv ”Smörkakor” i rutan här ovanför så hittar du de andra. Det är flera moment i de här recepten men inga av dem är komplicerade. Oavsett så är det värt det.
De här gör sig bäst i lite mindre kakbitar, de går fint att frysa in och det var allt jag hade att säga. Baka nu.
Smörkakor
10-20 st
Kaka:
125 g smör
2½ msk mjölk
5 dl vetemjöl
3½ dl socker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker eller ½ tsk vaniljpulver
½ tsk salt
1 st ägg
Topping:
200 g mango, frusen eller färsk
125 g smör
2 msk mjölk
200 g färskost
2 st ägg
2 tsk vaniljsocker eller ½ tsk vaniljpulver
4 dl florsocker
Instruktioner:
- Ta fram ägg och färskost så att de blir rumstempererade.
- Om du använder fryst mango; ta fram den och låt tina helt.
- Sätt ugnen på 175 grader och klä en form, , ca 20 x 30 cm, med bakplåtspapper.
Kaka:
- Smält smöret och blanda med mjölk.
- Blanda mjöl, socker, bakpulver, vanilj och salt.
- Tillsätt smörblandningen och vispa till ett smul. Tillsätt ägg och vispa till en deg.
- Tryck ut degen jämnt i formen.
Topping:
- Smält smöret och blanda med mjölk.
- Vispa färskosten krämig.
- Tillsätt smörblandning, ägg och vanilj och vispa samman.
- Tillsätt florsocker och vispa slätt.
- Sila av mangon, skär i mindre bitar och strö över kakan.
- Häll smeten ovanpå mangon och bred ut jämnt.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter eller tills kanterna satt sig och mitten fortfarande är något rörlig.
- Låt svalna och ställ i kylen för att kallna helt.
- Skär i önskade bitar, pudra eventuellt med florsocker och servera.
Enkelt & gott!