Det kanske är tjatigt med de här kakorna med saken är den att de är så himla goda. Det är något med texturerna, sötman, smörigheten och syran. Bara vinster liksom.
Botten är mjukseg och påminner smakmässigt om botten i Pinochiotårta, toppingen är cheesecakeaktig och precis lagom sötsyrlig. Det är därför gör jag så många varianter och den senaste i raden är den här med pepparkakskrydda.
Som vanligt så syns det inte hur goda de faktist är så du får bara lita på mig. Toppen till advent, eller när som helst på året. Pepparkaka är en året-om-smak. Fakta.
Originalreceptet och länkar till alla olika varianter hittar du här!
Smörkakor – pepparkaka
10-20 st
Kaka:
125 g smör
2½ msk mjölk
5 dl vetemjöl
3½ dl socker
2 tsk bakpulver
1 msk pepparkakskrydda
½ tsk salt
1 st ägg
Topping:
125 g smör
2 msk mjölk
200 g färskost
2 st ägg
3 tsk vaniljsocker
4 dl florsocker
ev 1 msk florsocker
Instruktioner:
- Ta fram ägg och färskost så att de blir rumstempererade..
- Sätt ugnen på 175 grader och klä en form, , ca 20 x 30 cm, med bakplåtspapper.
Kaka:
- Smält smöret och blanda med mjölk.
- Blanda mjöl, socker, pepparkakskrydda, bakpulver, vanilj och salt.
- Tillsätt smörblandningen och vispa till ett smul. Tillsätt ägg och vispa till en deg.
- Tryck ut degen jämnt i formen.
Topping:
- Smält smöret och blanda med mjölk.
- Vispa färskosten krämig.
- Tillsätt smörblandning, ägg och vanilj och vispa samman.
- Tillsätt florsocker och vispa slätt.
- Häll smeten ovanpå kakdegen och bred ut jämnt.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter eller tills kanterna satt sig och mitten fortfarande är något rörlig.
- Låt svalna och ställ i kylen för att kallna helt.
- Skär i önskade bitar, pudra eventuellt med florsocker och servera.
Enkelt & gott!