Snabb mandeltårta är ett av mina mest populära recept så jag gjorde en med Daim- & chokladtopping. Det finns ju en köpevariant med Daim som jag förstått är väldigt god men har inte smakat än. Gjorde därför min egen och nu förstår jag varför den kombinationen funkar så bra.
Den här tårtan är väldigt lätt att baka och ger en riktigt god tårta . Naturligt glutenfri och funkar utmärkt att frysa in. Om du vill göra en större variant bakad i form så har jag ett recept på Mandeltårtebitar.
Jag använder äkta vanilj i smörkrämen och de svarta prickarna ger ju en mörkare färg. Ta vaniljsocker eller vaniljextrakt om du vill ha den ljusare, alternativt hoppa över vanilj helt om du vill fokusera på den ljusgula färgen.
Snabb mandeltårta med Daimchoklad
8-10 bitar
Botten:
200 g mandelmassa
1 st ägg
½ dl socker
½ dl potatismjöl
½ tsk bakpulver
Smör till formen
Smörkräm:
1 dl grädde
½ dl socker
2 tsk majsstärkelse
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
65 g smör
Topping:
75 g ljus choklad
½ dl grädde
ca 50 g Daim (1 st Dubbel-Daim)
Instruktioner:
- Ta fram smör till smörkrämen så att det blir mjukt.
Botten:
- Klä en springform, 20 cm, med bakplåtspapper i botten och längs insidan av kanterna. Pensla pappret med smör.
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Riv mandelmassan och vispa ihop med ägg, socker, potatismjöl och bakpulver.
- Lägg smeten i formen och jämna ut.
- Grädda i 10-15 minuter eller tills kakan börjar få färg. Låt svalna i formen.
Smörkräm:
- Häll grädde, socker, majsstärkelse och salt i en kastrull vispa samman.
- Koka upp och låt sjuda tills krämen tjocknat, vispa hela tiden.
- Ta kastrullen från värmen. Tillsätt lite smör och vispa tills det smält. Tillsätt mer smör tills allt blandats in. Låt svalna något.
- Häll smörkrämen på kakan och bred ut.
- Ställ i kylen för att stelna medan du gör toppingen.
Daimtopping:
- Grovhacka Daimen.
- Finhacka och smält choklad tillsammans med grädde, låt svalna 15 minuter och rör om ibland.
- Ta kakan ur kylen och häll chokladen ovanpå kakan och bred ut. Strö över Daim.
- Ställ i kylen för att stelna eller servera direkt.
Enkelt & gott!