Recept: Tårta

Körsbär är ett bär jag tycker är lyxigt. Inte bara för att de är löjligt dyra att köpa hem men också för att de är vackra, smakar så speciellt och har en relativt kort säsong. När jag var liten hade vi ett körsbärsträd och det var lite av en utmaning att hinna plocka dem före … Continued

Klassisk jordgubbstårta till sommarens alla fikatillfällen! Extra saftig med en fyllning på färska bär som får rinna ner i bottnarna. Vaniljkrämen är lite syrligare variant med Crème fraiche som matchar bärens sötma så bra. Beroende på hur mycket jordgubbsfyllning du vill ha så väljer du naturligtvis mängd men minst 30 gram är att rekommendera. Gör … Continued

En smakrik tårta med gräddig topping! Den här toppingen har en ljuvlig avvägning av sött, gräddigt och syrligt. Jag återkommer till den hela tiden och matchningen med valnötter är riktigt bra. Botten smakar väldigt mycket valnötter (oväntat). Tårtan är glutenfri och enkel att baka. Det går bra att frysa in botten och toppa den senare. … Continued

Den här toppingen är len, krämig, gräddig och precis lagom syrlig. Passionsfrukt med sin tydliga smak passar så bra i en gräddbaserad frosting. Det kan eventuellt vara så att du måste testa. Måste. Botten är min återkommande glutenfria kokosbaserade kakan som funkar så bra med många smaker, inte minst de här tropiska frukterna. Det går … Continued

Glutenfri, lättbakad, mjukseg och smakrik hasselnötskaka med lönnsirap är ju en vinnare i sin ensamhet. Tycker inte att vi behöver stanna där bara för det. Den här toppade jag med en lönnsirapsfrosting och rabarberkompott, även den smaksatt med lönnsirap. Lönnsirap är väldigt väldigt gott. Så därför. Utöver det så är jag otroligt förtjust i hasselnötter … Continued

Hallon och kokos är goda vänner så den här lättbakade tårtan smakar väldigt bra. Botten har precis lagom mycket motstånd och smak, toppingen är syrlig och ändå söt och gräddig. Om jag hade haft färska hallon så hade de toppat den här tårtan, det skulle vara så fint. Nu hade jag inte det så istället … Continued

Glutenfri mandelbaserad chokladkaka med en krämig topping på Mascarpone. Lätt att baka och lätt att bjuda på pga jättegod. Gillar som sagt att baka fika som är glutenfritt och allra helst utan specialprodukter såsom mjölmixer. Just mjölmixer har jag inte lärt mig hantera så jag kör oftast på nötmjöl i kombination med potatismjöl och tycker … Continued

I samarbete med ODENSE Marcipan har jag tagit fram en lättbakad, glutenfri tårta med mandelbotten, chokladtryffel, krämig nougatfrosting och rostad mandelmassa. Jag har använd den klassiska nougaten i guldförpackning, som alltid finns hemma hos mig, mandelmassa och mörka chokladknappar. Jag använder i stort sett bara knappar när jag bakar, det är så mycket lättare när … Continued

En av mina två favoritbakelser som brukar finnas på fik, eller snarare konditorier, är Budapest, den andra är Bananbakelse. Nu är ju Budapest lite enklare att göra hemma än Bananbakelse så här är min variant. Jag föredrar helt klart mandariner i min Budapest, inte färska mandariner ens utan konserverade. Här är jag motsträvig och tycker … Continued

Den här valnötstårtan med fikon har jag bakat i samarbete med Ankarsrum, bakmaskinen som syns på bilderna nedan. Färgen heter Coral crush och är ny för säsongen, tycker att den är så fin och jag blir glad varje gång jag ser den. Jag köpte min första Ankarsrum för över 20 år sen och är fortfarande … Continued