Hembakat bröd för min del ska vara enkelt att göra. Det här brödet kan bara röras ihop före jäsning men kan också bearbetas i maskin eller knådas. Det blir lite olika textur efter gräddning men alla är goda på sina sätt. Det som du ser på bilden har jag arbetat i maskin i ungefär fem … Continued

Tårta! Här i form av saftiga chokladbottnar med hasselnötssmörkräm, chokladganache och rostade hasselnötter. Mäktigt, javisst men så gott. Det gäller att ta tunna bitar av den här för att få det mesta ut av den. Men ja, egentligen räcker det med hälften så mycket smörkräm så halvera om du vill. Tårtan håller sig länge i … Continued

En jäkligt kladdig kladdkaka med salta jordnötter som jag toppat med en krämig jordnötsfrosting tycker jag är ett alldeles utmärkt val till fika. Självklart enkel att göra och har massor av smak så jag rekommenderar dig att göra den här kladdkakan prick nu. Kladdkaka med jordnötsfrosting 8-12 bitar Kladdkaka: 150 g smör 2½ dl socker … Continued

Kardemummakaka, en klassisk sådan men extra saftig. Har dessutom penslat den med sockerlag så att den håller sig länge. Jag valde att krydda både med finmalen och färskmalen kardemumma, för att få fram så mycket smak som möjligt utan att det skulle bli så mycket knaster. Formen kommer från Patisse och det fina porslinet är … Continued

I samarbete med Bagaren och Kocken. Saftig vetedeg med kardemumma och vaniljfyllning, massor av mandelmassa och grädde. Semlebutterkaka, semmelbutterkaka eller butterkakesemla. Det här är oavsett en butterkaka där jag bytt ut vaniljkrämsfyllningen till mandelmassa och toppat med grädde. Gjorde små lock enbart av utseendemässiga skäl så det kan man hoppa över om man vill. Om … Continued

I samarbeten med Bagaren och Kocken. När du vill ha semla i dessertvariant är det här för dig. Len kardemummasmakande pannacotta toppad med rostad mandelmassa och grädde. Både enkel att göra och fungerar bra att förbereda i tid före servering. En glutenfri variant som kan njutas av fler! Det här är ett av tre recept … Continued

Små chokladkakor med choklad i, mums och gott! Inte de snyggaste minikakorna men vad gör det när smaken och texturen sitter? Ingenting alls. Välj vilken choklad du vill ha i, blanda vit, mörk och ljus. Jag tog bara mjölkchoklad den här gången.  Du kan också byta ut sockret till andra sorter, farin ger mer kolasmak … Continued

Klassiska drömmar ska smaka rejält av vanilj, de ska smälta i munnen och smula av sig. Tycker jag. En småkaka som känns given på ett kafferep. Om vi nu skulle slå till med ett sådant i någon slags historisk anda. Det här receptet är skapat till Khoisan Gourmet som, bland annat, har flera olika produkter av äkta … Continued

En chokladig fudgebrownie på mörk choklad toppad med kolasås med salt och mumsiga cashewnötter. Väldigt gott! Jag valde att toppa med naturella cashewnötter men du kan såklart välja andra nötter. Tycker om cashew, de är liksom mjuka men ändå inte och de passar perfekt med kola. Du kan göra egen kolasås eller använda färdigköpt. Om … Continued

Nougatglass, ja tack. Och om vi slänger ner lite (mycket) hasselnötskrokant så blir det ännu bättre. Det här smakar ungefär som 88:an. Och det jag brukar sakna med 88:an är mängden krokant. Här maxar vi den. Jag hade en färdig påse hackade hasselnötter som jag använde men det går lika bra att hacka nötterna själv. … Continued

Biskvier är ett säkert kort när man ska bjuda på fika. Jo, det är några olika moment som ska göras så det tar en stund men det kan lätt delas upp. Jag brukar göra bottnarna, ofta dubbel sats, och sen frysa in dem. Efter det är det ”bara” fyllning och topping som ska fixas. Här … Continued

Spanish coffee är en varm kaffedrink som består av Licor 43, kaffe och grädde. Ungefär likadan som Irish Coffee men utan sockret eftersom likören redan är så pass söt. Kladdkaka är ju ett säkert kort när det ska fikas eller bjudas på dessert och med den här karamelligt goda vanilj- och smörkolalikören så blir det … Continued

Kladdkaka funkar i alla lägen, oavsett högtid, årstid och fikatillfälle. Här gjorde jag en ganache smaksatt med glögg. Eftersom man ska ha i så lite glögg i ganachen så valde jag att reducera den, annars skulle det inte ge någon smak. Jag tog 3 dl glögg men du kan lika gärna ta 4-5 dl bara … Continued

Reklam för dig över 25 år, i samarbete med Glöet. Vad sägs om en gräddig och len pannacotta smaksatt med ingefära, kanel och vanilj som toppats med med Glöet-marinerade körsbär och hallon? Jo, tack! Alltså, hettan ingefäran ger är en ljuvlig kontrast till den milda grädden, bären och Glöet ger extra mycket smak av jul. … Continued

Om du gillar Marabous Co-co så är det här en kaka för dig. Mjölkchokladfudgebrownie har jag förstått att det är ett säkert kort till de flesta fikastunder så jag har liksom bara fortsatt göra fler varianter. Här är den senaste – kokoskola! Det går bra att använda annan kolasås än dulce de leche, eller om … Continued

Här är en mycket god och smakrik pepparkaka som håller sig saftig länge. Den är toppad med en saffransfrosting vilket gör det hela lite mer festligt men det går självklart bra utan. Den här kakan gjorde jag till Bauknecht. Mjuk pepparkaka med saffransfrosting 10-12 bitar 3 dl yoghurt, ca 10% fetthalt 3 st ägg 2 … Continued

Alltså det här. Om du bara ska göra ett bakverk i jul så tror jag det här måste vara det. Fluffiga och smakrika saffransbullar fyllda med kanel och kakao och toppad med söt glasyr. Som Cinnabons fast saffran. Så gott! Du kan hoppa över kakao i fyllningen om du inte gillar det, du kan också … Continued

Saffranskladdkaka toppad med vit chokladgrädde, så god och lätt att göra. Kladdkaka gillar ju de flesta och den hör med en bas av mandelmassa blir smakrik och garanterat kladdig. Saffran och saffran, mer och mer. Kanske lika bra att maxa eftersom vi oftast håller oss till december. Men om vi inte maxade kanske vi skulle … Continued

Mer julfika till folket! Här är en mandelbaserad glutenfri mjuk pepparkaka toppad med ett mindre berg vaniljfrosting. Inte svårare än så men godare ändå. Idag kör vi rimstuga tydligen. Det går självklart bra att göra den här kakan utan alla kryddor, eller med färdig pepparkakskrydda. Det är en god bas till glutenfri kaka, eller mandelkaka … Continued

Lättbakat rågbröd som jag gärna har i frysen året om. Lagom saftigt, mycket smak och russin som en god texturskillnad. Det här brödet är som allra godast skuret i tunna skivor med smör och mild ost. Favorit!Rågbröd med russin 2 x 1½ liter 3½ dl vatten 3½ dl rågmjöl, grovmalet 2 dl solroskärnor 3/4 dl … Continued