Muffins. Ett av de där smidiga bakverken som kan varieras i det oändliga, funkar utmärkt att frysa in och är goda både som vanligt fika och ett slags mellis. Här är en saftig tigervariant med smak av choklad och vanilj. Gott för hela familjen! Tigermuffins 12 st 5 dl mjöl 2 tsk vaniljsocker 2 tsk … Continued

Det är känt att banan, jordnötter och choklad är goda smakkompisar så varför inte en kaka med de smakerna. Sagt och gjort, här är den. Chunky Monkey Banana  Peanut Chocolate Cookie! Eller en jordnötskaka med banan och choklad. Låter lite roligare på engelska tycker jag. Och nej såklart inga apor bara det att chunky och monkey … Continued

Ost är livet. Och bröd, smör, grädde. Ja, du fattar. Så vad är livet med mat? Sås, sås är livet. Här är en enkel kall sås med god smak av Västerbottensost. Passar till fisk, kött, grönsaker och allt möjligt. Jag tar det gärna till grillad sparris och potatis. Och ja, det funkar utmärkt som dipp … Continued

Friterade bananer med vaniljglass och sirap var den allra godaste desserten jag visste när jag som barn hade lyxen att gå på restaurang.  Det var så exotiskt och något som inte gick att få hemma. Eftersom jag inte gillar att fritera men ändå ville åt den desserten så det blev en annan version. Det enda … Continued

Så jäkla god tårta med kokos och ananas. För min del blir de två smakerna per automatik Piña Colada. Så varsågod, en Piña Coladatårta! En mjukseg botten med rejäl kokossmak toppad av en gräddig frosting med ananas. Inte alls mäktigt utan bara perfekt avvägt med goda smaker. Så nöjd med den här! Lätt att baka, … Continued

Behöver vi ett till recept på den perfekt krämiga Mjölkchokladfudgebrownien? Ja, tydligen. Här är den toppad med en fluffig vaniljfrosting som, om man vill, kan toppas med frukt, bär, nötter, pudra med kakao, eller något annat du tycker är gott. En riktigt bra bas till att göra något snyggt eller som jag, bara låta den … Continued

Det här är en no bake busenkel fikavariant som är så himla god! Det smakar lite som mitten av kanelbullen eftersom det är mjukt, fuktigt och fyllt med smör, kanel och socker. Älskar det! Originalet kommer från Norge och består av Lefse – ett tunnbröd som kan fyllas med olika smaker. Det här varianten fylls som … Continued

Sirapslimpa med smör smakar mer som fika än som typ frukost, tycker jag. Så om man kommer undan med fika till frukost så är det bara att köra. Dra på lite kanel så har du kanelbullebröd. Sjukt gott! Det går fint att byta ut mjölmängden och sorterna. Ex siktat dinkel funkar lika bra som både … Continued

Tillsammans med RIG-TIG har jag tagit fram ett recept där jag använt nyheterna BAKE-IT kavel och bakmatta. Det blev spröda och lättbakade chokladkakor med en len smörkrämsfyllning med smak av kaffe. Så goda! Jag har länge önskat mig en sådan här kavel utan handtag och den var lika trevlig att använda som jag trodde. Mattan … Continued

Hjortron var det, igen. Välkommen till hjortronbloggen! Här är en busenkel och kall sås med smak av hjortronssylt. Det kan serveras som tilltugg i krustader, sås till kött, som dipp till chips. Oändliga möjligheter! Hjortronsylten gjorde jag på enklaste vis med syltsocker. Självklart kan du använda köpt sylt lika väl. Hjortrondip 2 dl Crème Fraiche … Continued

Helt vanlig kladdkaka är såklart god i sin ensamhet eller med lite grädde eller glass. Men, såklart lite topping av något slag förhöjer den ytterligare. Den här gången toppade jag med en kolasmakande mjuk smörkräm. Precis lagom sött och med lite flingsalt på toppen blir det perfekt! Servera kladdkakan som den är, allra helst rumstempererad … Continued

Det var väl ett väldans tjat om hjortron. Sorry not sorry. Glass nu då, det vanliga basen av grädde och sötad kondenserad mjölk tillsammans med hjortronsylt. Och visst blir det gott som bara den. Se gärna till att spara sylt att toppa med vid servering. Jag gjorde den här omgången glass i en sockerkaksform och … Continued

Som sagt, det är hjortronsäsong så det är lika bra att smaksätta massor av godsaker med de här bären. Här gjorde jag lakritssnittar med hjortronsylt och det blev jättebra. Två kraftiga smaker som matchar varandra perfekt! Gjorde snittar eftersom det är bland det enklaste som går att baka. Jag använda en saltlakritssirap med det funkar … Continued

Hjortronsäsongen är igång! Dags att smaksätta med de gyllene små bären och jag började med en Basque burnt cheesecake. Det är en mycket krämig och lättbakad cheesecake. Cheesecaken är lite speciell med sin brända topp och när hjortron ”brändes” så blev det en spännande smakkombination. Jag valde att bara toppa med hjortron, en del av … Continued

Dags att förnya tacosen med en cheddarostpaj? Jag tycker det. Precis lagom ostigt krämig, välj om du vill ha en mild eller smakrik Cheddar, båda funkar självklart lika bra. Grunden är en klassisk Västerbottensostpaj men jag har slängt i lite nachos i botten och bytt ut osten till Cheddar.  Om du vill göra en Västerbottensost … Continued

Det sägs att Crème Brûlée är desserternas dessert och vem är jag att säga emot. Ingen! Därmed inte sagt att de kan smaksättas med en massa godsaker och varför inte kaffe, eller espresso? Som att maxa desserten genom att hälla kaffet direkt i. Det blev alldeles lagom mycket kaffesmak, den lena krämigheten är precis som … Continued

Fyra ingredienser och du har en lyxigt god dessert. Lätt att göra och ännu enklare att fika. Den här gjorde succé hemma hos mig, perfekt syrlighet från citronen som passar så bra med färskostens rätt så matta smak. Kondenserad mjölk gör glassen extra krämig och kexen bryter av så bra med lagom crunch. Självklart kan … Continued

En helt vanlig banankaka. Med de ”rätta” kryddorna – kanel, kaffe och ingefära, saftig och lättbakad. Det här är en av två mjuka kakor jag vuxit upp med. Mamma brukade baka Banankaka och en Chokladsockerkaka, hennes paradbakverk. Chokladkakan hon gjorde har jag inte lyckats återskapa, tror att det är något med vilken sorts kakao som … Continued

Ost, ost ost, what’s not to love? Att lägga osten i en mumsig marinad är ett sätt att förhöja det ytterligare. Jag har gjort ett grundrecept på en olivoljebaserad marinad som passar de flesta ostsorter men självklart går det fint att byta ut både oljesorten och kryddorna. Ta det du gillar! På samma sätt kan … Continued

En krämig kladdkaka smaksatt av dulce de leche är rätt så söt. God men söt så jag toppade den med en mörk chokladganache för att jämna ut det något. Visade sig vara en god idé! Du kan självklart skippa chokladen och servera kakan som den är, eller kanske med lite grädde, glass eller med syrliga … Continued