Pannacotta är en tacksam dessert att göra, det är enkelt och lätt att variera. Här ville jag smaksätta med yoghurt och honung, toppa med lite honungsdroppande valnötter och kalla det grekiskt. Det blir en ganska mild yoghurtsmak men den finns där. Om du vill ha mer smak kan du byta ut en del av grädden … Continued

Jag är inte snabb, men jag kommer fram så småningom. Den här röran, eller tillbehöret, har synts här och var länge men det är först nu jag tagit mig för att testa. Vispad mozzarella, som en fuskburratta, och som en sås. Så gott och enklare än enklast, älskar sådant! Dessutom kan du lika gärna använda … Continued

Syltgrottor i all ära men jag får sällan till den perfekta sprödheten (sprödma?!) när jag gör dem i formar. Antingen blir de för spröda så de faller isär eller så blir de lite för tjocka och inte spröda nog. Här är min kompromiss. Syltsnittar i en något större storlek som fått en utmärkt sprödhet (jag … Continued

Varsågod, den enklaste förrätten eller tilltugget du kan tänka dig. Så himla gott med saltsmakande lite sega och ljumma räkor. Trevligt och smidigt att sitta tillsammans och mumsa på i väntan på huvudrätten. Det här bjöd min kompis T på för över 20 år sedan och tyvärr har det fallit i glömska under lång tid. … Continued

Vad säg om en glutenfri mandelkaka fylld med len chokladkräm som toppats med lite dalt? Lättbakad och när den bakas i en sådan här form blir det genast lite festligt tycker jag. Kaiserformen, eller vad den heter, finns i bakbutiker, bland annat hos Lyckas med mat, och går säkert att hitta i second hand-butiker. Det går … Continued

Småkakor är egentligen inte min grej, varken att fika eller baka men just schackrutor är barndomsminnen för mig. Det var de här kakorna som jag och mina systrar fick baka hos mormor när vi var små. Helst ville vi bara äta degen för när de var gräddade var det inte riktigt lika goda. Eller kanske, … Continued

Mjölkchokladglass funkar i alla lägen, till desserter, i en våffelstrut eller bara direkt ur en liten burk. Här gjorde jag en helt slät glass men om du vill kan du blanda ner finriven choklad eller smälta lite choklad och ringla ner innan du ställer in glassen i frysen. Ingen glassmaskin behövs och konsistensen blir ändå … Continued

Babka, eller en tvinnad vetelängd i limpform, är en höjdare. Här har jag fyllt den med blåbär som variation till kanelbabka. Om du inte vill kalljäsa så kan du istället dubbla mängden jäst, använd ljummen degvätska och låta degen jäsa i en timme. Följ därefter steg  7. Kalljäst blåbärsfylld babka 2 st 1½ litersformar Vetedeg: … Continued

Honeycomb är väldigt speciellt och det är inte för alla. Det smakar lite som bränt socker och kola, har en knaprig textur som sen smälter i munnen. Om du har smakat Cadbury’s Crunchie så vet du vad det handlar om. Så min tanke var att chokladfudgebrownie, gjord på mörk choklad för att möta sötman i … Continued

Hallon eller blåbär, vad väljer du? Eller gör du en blandning och får mumsig Drottningsglass? Här är ytterligare en variant av den superenkla hemgjorda glassen med få ingredienser och där du inte behöver en glassmaskin. Så smidigt att göra i alla möjliga smaker och här ville jag göra hallonglass och blåbärsglass. Så len och krämig, … Continued

Vad sägs om en lite mindre cheesecake med smak av lime och vit choklad, på en ljus kakbotten och som toppats med kokoskräm? Gillar att den här är lite nättare i sin storlek, smaken är lagom syrlig och med den söta kokoskrämen och vaniljkakorna så blir det supergott. Och så är det enkelt också, såklart. … Continued

Här är en sådan där året-runt-tårta som du enkelt kan dekorera för att passa tema och säsong. Just här var planen sommar och genom att lägga den på det vitblå Mon amie-fatet så blir det sommarkänsla direkt. Älskar mönstret! Det är alltså en saftig tårtbotten med smak av citron och blå vallmo, eller egentligen funkar … Continued

Vad sägs om en banankladdkaka med pistagenötter och choklad? Tycker nog att det behövs varianter av fika baserat på banan. Banan garanterar ju saftiga kakor och i en kladdkaka blir det extra saftigt. Nötterna ger ett gott crunch och om du vill så kan du gärna använda salta nötter. Det går fint att skippa chokladtoppingen, … Continued

Vanliga cookies, eller kakor kanske de ska kallas, men jag tycker att cookies beskriver dem bäst. Det är mjuksega ljusa kakor som smaksatts med Daim. Mycket mumsiga minsann! Du kan byta ut sockret mot enbart vanligt strö eller enbart farinsocker och såklart byta ut till något annat liknande godis. Jag använder en kakskopa för att … Continued

Enklare dessert får man leta efter, en god chokladkräm är en grym avslutning på middagen. Smakar inte enkelt på något vis och du kan dekorera och toppa med massor av olika godsaker. Du väljer själv vilken styrka du önskar på chokladen, jag blandade ljus och mörk och det passade både barn och vuxna. Och så … Continued

I samarbete med Kvibille. Redo för ett enkelt, snabbt och gott middagstips? Varsågod – zucchinipasta smaksatt med långlagrad Cheddar från Kvibille, vitlök och hasselnötter. Jag har en mandolin som strimlar men det går bra att använda en osthyvel eller vanlig mandolin och istället skära tunna remsor av zucchinin. Andra former funkar lika bra men jag … Continued

Läge att välkomna våren? Tycker att vi kan göra det med en Drömtårta, alltså samma smaker som den klassiska rulltårtan fast i annan form. Lite saftigare, mycket större, väldigt gott och rätt snygg tycker jag! Tårtan gör sig bra i lite tunnare bitar och räcker därmed till många. Smörkrämen består av smör och sötad kondenserad mjölk, … Continued

Saftig, på gränsen till kladdig, smakrik choklad- och nötkaka, glutenfri och lättbakad. Hasselnötterna i botten av kakan ger ett gott crunch och chokladen ovanpå, ja det är ju choklad. Kan uteslutas om man så vill. Jag har haft hälften mandel och hälften hasselnötter men du kan lika gärna använda 2 dl hasselnötsmjöl eller 2 dl … Continued

När jag ska baka fika till mig själv får det gärna innehålla nötter av alla de slag. Och i kombination med söt kola så är det en given succé. Ett tjockt lager tosca på en enkel, mycket god och saftig, ljus botten blir så ljuvligt gott! Här har jag blandat alla möjliga olika nötter, tog … Continued

Vad tänker du nu? Geni eller idiot? Efter att ha smakat på de här kakorna, och eftersom jag gillar ostkrokar, så lutar jag mig kraftigt mot geni. Man tackar! De här kakorna smakar helt enkelt ostbågar och råkar passa fantastiskt bra tillsammans med glass. Såklart kan de fikas som de är men jag rekommenderar att … Continued