Rejäla kakor med mjuk mitt, mycket havresmak och goda chokladbitar. En sådan där kaka som alltid borde finnas hemma. I mitt hem åtminstone. De håller länge i rumstemperatur och går bra att frysa in. Det här visade sig vara en kaka som alla i familjen gillade, alla sex, och det är inte helt vanligt. Det … Continued

Den här toppingen är len, krämig, gräddig och precis lagom syrlig. Passionsfrukt med sin tydliga smak passar så bra i en gräddbaserad frosting. Det kan eventuellt vara så att du måste testa. Måste. Botten är min återkommande glutenfria kokosbaserade kakan som funkar så bra med många smaker, inte minst de här tropiska frukterna. Det går … Continued

Glutenfri, lättbakad, mjukseg och smakrik hasselnötskaka med lönnsirap är ju en vinnare i sin ensamhet. Tycker inte att vi behöver stanna där bara för det. Den här toppade jag med en lönnsirapsfrosting och rabarberkompott, även den smaksatt med lönnsirap. Lönnsirap är väldigt väldigt gott. Så därför. Utöver det så är jag otroligt förtjust i hasselnötter … Continued

En silkeslen vaniljkrämspaj toppad med bär, en sådan där dessert som kan fikas på året om. Byt bär eller frukt efter säsong och servera med ännu mer vanilj såsom vaniljsås- eller glass. Det här receptet har jag tagit fram till Khoisan Gourmet där bakverken utgår från äkta vanilj. Khoisans vaniljpulver är den enda vanilj jag … Continued

Glutenfria mazarinbitar är jag så nöjd med, de är saftiga och håller sig länge. Ville därför göra en likadan fast med hallontopping. Klart det blev gott. Jag skär dem i ganska små bitar, tycker att det blir bättre. Det går naturligtvis att bytas ut mot andra syltsorter, nästa gång kommer jag göra med Drottningsylt pga … Continued

Sega, smöriga småkakor med en krämig cheesecaketopping. De ser inte mycket ut för världen…Just nu passar det uttrycket verkligen in, de här kakorna är rätt oansenliga utseendemässigt men jäklar vad goda de är. Nu fick de helt enkelt heta smörkakor, hittade inte något bättre namn men ska fortsätta fundera. Jag är ingen kakfantast men de … Continued

Ett av mina senaste favoritrecept är de här bullarna, de blir bra varje gång och är enkla att baka. Här har jag smaksatt dem med pistagekräm och mandelmassa, succé blev det. Glasyren på bilden blev alltför söt så receptet på just den skippar jag. Istället kan du strö över hackade pistagenötter direkt efter sockerlagen eller … Continued

Det här är riktigt bra kalasbollar, söta, glutenfria och lätta att göra. Lite som chokladbollar men utan kakao och mer vaniljsmak. Det går naturligtvis att göra dem både mindre och större och det går bra att frysa in dem. Havrebollar8 st 125 g smör, mjukt5 dl havregryn1½ dl socker1½ dl kokosflingor1 tsk vaniljpulver1 krm salt½-1 … Continued

Bullar, bullar, bullar. Här är en fluffig variant bakad i form. Det går snabbt att göra och som bonus toppas de med chokladglasyr. Som cinnabons, eller danska kanelsnegle. Fakta: det kan omöjligtvis bli för många bullar. Eller bullrecept. Så testa de här och tacka mig sen. Det var allt. Kanelbullar i form med chokladglasyr12 st … Continued

Hallon och kokos är goda vänner så den här lättbakade tårtan smakar väldigt bra. Botten har precis lagom mycket motstånd och smak, toppingen är syrlig och ändå söt och gräddig. Om jag hade haft färska hallon så hade de toppat den här tårtan, det skulle vara så fint. Nu hade jag inte det så istället … Continued

Hembakade Oreokakor är väldigt populära hos oss. Det går verkligen att få till dem rätt och jag använder svart kakao i mina. Det går också att använda vanlig kakao, ta lite extra och eventuellt lite svart färg för att få liknande resultat. Jag gjorde pistageglass tidigare och använde då pistagekräm (Gridelli). Det visade sig att … Continued

Affogato betyder ”dränkt” på italienska och beskriver tydligt vad som händer i den här desserten. Starkt kaffe, eller espresso, dränker en len och krämig glass. Kombinationen av det heta kaffet och den kalla glassen ger ett slags fluff som är så så gott. Här valde jag att göra egen glass men det går lika bra … Continued

Mazariner är ett sådant där gott fika som alltid funnits att köpa, en klassiker. Jag gillar mazariner men är inte särskilt förtjust i mördegsskalet. Ser ingen funktion med det så när jag bakar mazariner så skippar jag den delen och gör hellre en hel kaka. Här är en glutenfri variant med både mandelmassa och mandelmjöl, … Continued

När jag köper kulglass väljer jag nästan alltid pistage så det var hög tid att jag gjorde min egen. Tycker ofta att det skulle vara lite mer nötter i så jag tryckte i extra mycket. Ta så mycket du tycker att det ska vara, jag skrev ca 1 dl hackade nötter men du väljer såklart … Continued

Chokladbollsdeg och marsipan är en god kombination och lite kul att göra som en rulle. Som en Punschrullerulle fast med chokladbollsfyllning, glutenfritt, gott och enkelt att göra. Marsipanen jag använder kommer i en hel bit som väger 500 g men det går bra att köpa ex färdiga marsipanlock. Använd två stycken och skarva samman. Ta … Continued

Om du vill bjuda på en saftig chokladkaka med kolasmörkräm så har du ett lämpligt recept här. Varsågod. Den är dessutom naturligt glutenfri och bakad på mandelmjöl. Jag tror att det går att byta ut till samma mängd hasselnötsmjöl men jag har dock inte testa än. Den här chokladkakan klarar sig även utan topping, och … Continued

I samarbete med Kungsörnen. Det här kan mycket väl vara de godaste bullarna hittills. En pull-apart-bulle i form av en liten pyramid där du tar en liten boll i taget. Bullarna är bakade på smörig Karlsbaderdeg med Vetemjöl Special från Kungsörnen som ger en fastare saftig bulle. De är penslade i smör och doppade i … Continued

Den här klassikerna har jag varken smakat eller bakat tidigare. Jag har tänkt att det här är en kaka som bakas och fikas av dem som har någons slags relation till den, såsom barndomsminnen. Det har inte jag, här var det kubb, banankaka, chokladkaka och bullar som gällde. I vilket fall så bakade jag den … Continued

Glutenfri mandelbaserad chokladkaka med en krämig topping på Mascarpone. Lätt att baka och lätt att bjuda på pga jättegod. Gillar som sagt att baka fika som är glutenfritt och allra helst utan specialprodukter såsom mjölmixer. Just mjölmixer har jag inte lärt mig hantera så jag kör oftast på nötmjöl i kombination med potatismjöl och tycker … Continued

I samarbete med Odense Marcipan. Semlor finns i så många hybrider och i år blev min idé en liten men enkel skillnad som ger stor effekt. Med riven mandelmassa ovanpå får man ett lock med lite krisp. Det blev så bra! Här är semlorna bakade i en mellanstorlek, inte så stora att de blir till … Continued